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上回提要,洛神花茶會繼續變身..........從固體被熱水燒成液體,又被寒冰凍回固體,固體又二度被分解,最後打造成礦山裡的紅寶石。洛神花越變越精彩!

洛神花馬賽克奶凍【聖誕節】

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上一篇的洛神花茶中提到,發現洛神花倒著看像聖誕紅。聖誕花不能吃;紅色莓果如蔓越莓非台灣種植;草莓還沒收成而且果汁是粉紅不是聖誕的大紅;紅石榴正當季但要慢磨多少顆才夠用量呢!洛神花,紅寶石般的深澈紅色,可以為不少料理添加聖誕氣氛。

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最近一直找紅色食物給女兒補血,菜市場裡平常視而不見的洛神花竟然跟我招手,一瞬間還躲到我購物袋裡。

Google一下洛神花的資料,跳進阿基師洛神花茶的YouTube,特別聲明含好喝的小撇步(tips的意思),按進去看.......啊!

洛神花茶 

    

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決定當家廚時聽到的魔咒:「小心變肥師奶!」..........

是的,很多在家裡的媽媽都圓嘟嘟,很有福氣。我當家廚超過半年了,卻瘦了4kg!啊噢,魔咒被打破了!!

自己煮就會瘦! ~午餐第一回:剩湯煮一煮

    

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說好週日晚上在家吃海鮮火鍋,從濱江市場抱回一條非常新鮮的海水吳郭魚,自己關起門想像沙鍋魚頭般做法整條下鍋。怎知,家裡兩位說,當然是涮魚片呀,把吳郭魚切成魚片去涮!我什麼時候刀功那麼了得?

吳郭魚三吃(火鍋湯頭/涮魚片/魚肚拌麵)+具良治Global魚刀P1080041 wm mix  

我喜歡有肥油的魚,清蒸後淋熱油及醬油是我最愛的吃法。肥嘟嘟的吳郭魚最得我心!

魚大都有個魚字旁的魚名字,說實在,來到台灣才知道有那麼多的魚字旁及蟲字旁的海鮮名字,而且大部份我還不會唸!!會唸的也不等於說我認識,同樣的魚台灣跟香港的叫法就大不同,最後辨認的方法就是買回來吃!

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正午端著剛做好的烏魚子義大利麵到窗戶旁拍照,秋日的陽光打在烏魚子薄片上,閃發出金黃色的光芒!那種濃烈燦爛的橘黃色,像電影裡圍著太陽的火球顏色,我這個顏色控的眼睛真的被這一幕攝住了!

黃金烏魚子蒜香義大利麵

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以前看日本料理東西軍,廚師的最後絕招總是大瓢羹的鮭魚卵滿滿的蓋在料理上,日本妹妹嘉賓看到無不眼睛發亮,誇張的尖叫,徬彿亮晶晶的鮭魚卵是真的紅寶石一樣。

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長腿女兒說:「你怎麼可以把我討厭的食物做得那麼好吃啊!」

梅菜蒸芥蘭

   

我很壞,三不五時都會特意用超馬先生及長腿女兒討厭的食材來料理,因我總認為食材本身沒錯,造成挑食,問題往往是出在煮的人身上 。常聽到媽媽罵孩子偏食,我很想去跟她了解,有沒有研究孩子不喜歡的點是什麼呢?有改變別種煮法或調味方法嗎?

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到異國旅遊時,學的第一句當地語言不是「您好」、「再見」,便是「謝謝」,最多加個「好吃啊!」

像我這代的香港人,學的第一句越南話,卻是「現在開始」..........

越式蕃茄燉牛肉

  

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突然想起媽媽最常做的便當菜。噢,香港的學校中午不是都可以走到學校外的餐廳吃嗎?為何我有便當呢?

 

三菇蠔油雞翅

 

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