目前日期文章:201511 (4)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 除了燒臘飯之外,最受台灣朋友接受的港式料理就是煲仔飯啦!

 豉汁排骨煲仔飯(LC 18cm 白裡鑄鐵鍋) 

 踏入深秋,煲仔飯的思念就會出來。

台灣朋友最愛臘腸煲仔飯,這也最容易掌握,因臘腸肝腸切一切放飯面就好,不用醃,也不會有熟不熟、入味不入味的擔憂。

文章標籤

JJ5色廚 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

好怕奶味重、又沒顆粒的濃湯、覺得自己在吃嬰兒糊,或........

地瓜白花椰菜濃湯 

記得以前牛排餐廳的標準濃湯嗎?不管是玉米濃湯、或是磨菇濃湯,那味道沒太大差別。就是奶油麵粉水鹽巴黑胡椒的結合物,然後灑幾粒玉米就是玉米濃湯,放幾粒磨菇丁又變成磨菇濃湯了。不過,有玉米顆粒已算運氣好,還有麵粉沒溶掉的粉粒呢!

用馬鈴薯或地瓜做濃湯,澱粉質邊煮邊釋放,湯自然變濃,加點鮮奶讓整體滑順就夠了,不給出現麵粉粒的機會。

文章標籤

JJ5色廚 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

JJ也有想偷懶的時候,肉+海鮮+蔬菜炒成一鍋,why not?

辣炒五花肉小章魚

 

有些朋友常煩惱自己菜式沒什麼變化,來來去去那幾樣,被家人嫌個不行。

但小家庭,買一堆菜又很快壞掉,最後,覺得還是外食好了。

文章標籤

JJ5色廚 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()

 烤箱75分鐘,雞皮脆了,雞肉熟了,雞胸裡的飯香了,連蔬菜也吃飽雞汁了!

味噌烤雞釀秋天糯米飯

 

烤雞是JJ家週末常出現的菜式,想有點假日氣氛又不想在廚房張牙舞爪,搞出很多鍋碗瓢盤被洗碗的人怨恨的話,就烤隻雞吧。

文章標籤

JJ5色廚 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()

找更多相關文章與討論