上個假日的午餐,女兒說簡單點好了,如三明治。
簡單=不簡單=陷阱!以為隨便二片白麵包加火腿加炒蛋?等著受到白眼款待吧!(這是早餐還是午餐呀?.....)
燻鮭太陽蛋皮塔餅
要簡單又要有華麗感,冰箱的燻鮭魚幫我一把!
Smoked Salmon是非常萬用,又能替簡單料理加分增值的好食材。餐廳的早餐,炒蛋好,三明治好,加1-2片小小的salmon馬上要比火腿培根香腸等貴20-30%!
Pita Bread 通常是切開一半作為口袋麵包用。我這次把pita原個上,偽獨享pizza的模樣。皮塔餅還蠻扎實的,比白土司有飽足感,很適合當午餐。
3人份一人一片
材料 |
份量 |
|
燻鮭魚 |
300 |
克 |
紫洋蔥(小) |
1 |
個 |
蘿蔔嬰 |
少量 |
|
青蔥 |
1/2 |
條 |
奶油乳酪醬(cream cheese spread) |
3 |
湯匙 |
雞蛋 |
3 |
個 |
皮塔餅(口袋麵包) |
3 |
片 |
橄欖油 |
少量 |
|
鹽 |
少量 |
|
1. 蘿蔔嬰沖洗乾淨,水瀝乾。青蔥洗淨切粒。
2. 皮塔餅噴點水,平底鍋小火加熱至兩邊的皮有變硬脆。
3. 加熱後的皮塔餅放盤子上,抹上奶油乳酪醬。
4. 紫洋蔥切絲,輕炒一下去辣味。
放上洋蔥及蘿蔔嬰。
5. 鋪上燻鮭魚。家裡吃就要豪邁的鋪滿滿,Omega-3啊!
6. 平底鍋加油,雞蛋用小火煎單面,灑鹽。太陽蛋放燻鮭魚上,灑上蔥花。
15分鐘就做好啦!符合「簡單」要求!
顏色繽紛,就算大熱天看到也很有食慾!比去吃brunch好吧!
超馬先生跟女兒優雅用刀叉吃,我邊做邊血糖低,趕快直接手捧著大口吃!嘩,一口裡有多層次的口感,太陽蛋的蛋汁、燻鮭魚滑嫩、皮塔餅軟中帶韌,加上蔬菜的脆感,味道當然一樣有層次啊!
沒白眼,只看到餐桌上兩雙亮眼!
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