最近台灣及香港的的電影電視劇都愛懷舊校園生活,吸引一票像我畢業很久很久的人,一邊看一邊回到學生妹年代。

當年是D(rama) Club 主席的我,技癢的要來齣「那天,我衝入協恩飯堂」!

第一集午餐肉米粉

 

話說畢業n年後,2009年同學L義氣辦了一次同屆的同學會,大家踴躍從世界各地飛回去參加。2010年秋天同學又聯絡了母校讓大家回校參觀。

母校多了很多新的建築物,飯堂的一幢還活著,但內部當然全部改裝過了,經營手法是承包的。

 

早餐午餐選擇琳瑯滿目。

 

 

可以有2個餸,可惜沒機會品嘗!價錢算合理。

回到舊時~

飯堂非承包,而是請師傅做大廚,屬有退休金的校工,對學校有歸屬感。周師傅身材瘦削,有個阿嬸會幫忙。

11:15am小息,出爐的是炸雞翼雞脾(遲些再寫)。

12:40pm午餐,除單點take away碟頭飯(二種菜式選一)、午餐肉米粉(有時也有通粉)外,還有堂食的包月午餐,圓桌合菜,公司湯隨你喝。

早餐、下午茶、晚餐一律欠奉,因為不到四點便放學。

 

中午可以出外面吃飯,留在學校吃的大多是什麼什麼校隊,或Choir 1:00pm要練習。15-20分鐘吃飯時間,一打鐘便要往飯堂衝!午餐肉米粉有湯,比飯吞得快,價錢也較便宜,很受歡迎。

 

今天想回憶一下那個味道。

午餐肉是用長方型的的,應是大陸梅林牌吧。台灣很少午餐肉,我勉強找到三花牌。

 

 聽說香港的梅林牌方罐午餐肉現在賣HK$17,我那時候是$2.20。 這一罐竟要NTD129(HK$32)!

 

 

周師傅要求高,會先將午餐肉兩面煎香。午餐肉當然有厚有薄,也不容同學選擇厚D那碗。

 

 

米粉先行煮熟,我猜有過冷河。熟米粉放在碗內,鋪上三片午餐肉,一排碗排在廚房的桌上,要買的時候,阿嬸才淋上熱湯。噢,是用紅A塑膠兜盛的湯!

熱湯當然是化學湯,雞湯粒加水(多幾倍水),有味有色就好,反正午餐肉極鹹味道霸道,湯什麼味道都被蓋過。

 

 

午餐肉吸了點湯,脆中帶軟,米粉味濃濃的,跟我記憶中的味道真的差不多!

當年午餐肉提早煎好,放久了脆皮變硬皮,湯淋上去就不會硬了!周師傅有腦!

我忘記這一碗多少錢了。Form 1時外面快餐店飯盒是HK$5.0, 我猜這碗午餐肉米粉不應超過HK$3.0!

 

同學也來一碗吧,味道也是一種記憶,吃上一口,很多你以為已忘記的回憶都回來了!

***特別銘謝***

 

 

公雞湯碗~同學L贊助

人肉速遽~同學M 

 

第二集coming soon!

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JJ5色廚

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留言列表 (9)

發表留言
  • CM
  • 嘩,這篇很有親切感!晚些再細讀一遍。
  • CM
  • 當年的午餐肉好像沒這麼大片的,我想應該是一半左右大小,三片的數量正確!
    哈哈我也記得紅色膠殼
  • CM
  • 食字... 重寫
    當年的午餐肉好像沒這麼大片的,我想應該是一半左右大小,三片的數量正確!
    哈哈我也記得紅色膠殼裝湯,嬸嬸快狠準,每碗湯大致同等份量,絕不倒瀉!

    那復刻版的午餐肉米粉好吸引,公雞碗很有feel, 就湯匙和筷子太精緻了! 說起來,那午餐肉有可能是炸的嗎?我估計周師傅不會很花時間逐面煎囉!

    期待妳讓橙色雞亦復活...
  • 你講得有道理,炸完雞翼雞脾順便炸午餐肉!
    家裡沒有黃色筷子,用已變黃的象牙筷頂檔先!
    你記得幾錢碗米粉?
    橙雞翼要等一等,我都要炸開野至順便炸雞翼!

    JJ5色廚 於 2014/07/09 20:03 回覆

  • CM
  • 米粉售價記不起了,雞亦是一元一只嗎?也不肯定!只記得包月午餐好像是每餐八元,按每月上課日數月頭繳費。

    想不到妳的校徽上還保存得完好無缺,忽然很想看看妳穿回校服吃米粉的樣子,hee!

    噢,說起來,周師傅的「制服」是白色內衣配深藍圍裙的!
  • LC
  • C 講得啱,應該係你個份量一半咋!炸到硬掘掘的!而家諗番轉頭,用紅A膠殼裝湯,我地都唔知食咗幾多"溶"咗嘅膠!除咗裝湯個殼,裝碗頭飯的都是紅A膠盤呢!價錢我真係完全唔記得…要問下電腦C...
    而家好少買午餐肉食了,因為我呢挺一人份,開一罐要食晒佢好有罪惡感!
    喂有機會影清楚啲個碗得唔得呀…雖然佢麻麻地靚?
  • JL,
  • 精彩!多謝J大厨將一碗表面看似簡單清淡的午餐肉米粉演譯成為複層濃膩的情懷。激讚。食物好味與否固然重要,還不及當中的人和情讓你一生回味 ! ❤️❤️
  • Joan 頌衡
  • 能把從小到大的友誼及回憶保鮮, 實在令人羨慕! 午餐肉米粉頓然變得不一般了!
  • 小吱喳
  • 我的"飛佛"是餐蛋丁!
  • Mimi Lo
  • 午餐肉當然美味, 但processed food 要適可而止, 不要吃太多, 還是新鮮食材好一些.
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