JJ5色廚

規律的生活，是無味無聊無趣，還是有趣有色有味，全在於自己的看法。

就如去菜市場這回事，我可覺得有趣的很。今天市場會出現什麼特別的食材呢？噢！是這隻怪物！

【輕食】地中海涼拌大章魚

魚販姐姐今天有進大章魚。Taco在日本料理店常吃，sashimi 或南蠻漬做法。超馬先生地盤的基隆夜市常有燒烤巨大章魚腳，20cm一隻，人家看到流口水，我卻浮起神鬼奇航(Pirates of the Caribbean)第二集裡章魚船長的恐怖樣，怎夠膽咬下去！

香港家裡也沒有出現過章魚，當然，蓮藕章魚排骨湯的章魚乾又另作別論。

我最愛嘗鮮，去新餐廳一定點我不熟悉的菜，去市場則愛買不常煮的食材。自我制造surprise！

腦袋裡一直記得超馬先生說要多點涼菜這句話，涼的涼的今天做這個吧。

3人份：

做法：

1. 把已去內臟的大章魚洗淨。

    魚攤是把章魚8腳朝天擺在桌上，買回家後才發現樣子有點嘔心。

    照片裡的章魚哥像不像在做yoga呢.......

2. 檸檬取汁，剩下的檸檬皮留著備用。

3. 湯鍋加水，加入鹽、檸檬皮、月桂葉、白酒，放入大章魚後開火，大火煮10分鐘，即可取出大章魚。

4. 大章魚冷卻後，章魚腳斜切成長片。

    切之前我用手刮走黑黑的薄膜，覺得賣相能加分。(這步驟不是必要)

5. 紅甜椒洗淨切條。

6. 把檸檬汁、蒜泥、青蔥碎、巴西里、橄欖油、白酒醋、鹽、胡椒放碗裡拌均勻。

    如愛吃辣的可加辣椒碎。

7.  把切好的章魚及紅甜椒放密封盒，倒入醬料拌均勻，放進冰箱冷藏1小時醃漬。

8. 上桌前，移到盤子上便成。

有些食譜說章魚要先用力摔好幾下才煮，或反覆燙三次肉質才會軟，但我一直都是燙熟就起鍋，肉質也沒什麼問題。

超馬先生也沒錯，夏天來道酸酸的涼菜，的確讓人量口大開。

菜市場的驚喜最後又延伸為餐桌上驚喜，有色有香有味！

簡單的生活，充滿樂趣。