為了煲三人份的蓮藕湯,買了一整條蓮藕回家。

連續三天蓮藕湯?喝的人不抗議,煮的人也煮不下去。

蓮藕好多吃

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以前買蓮藕都是買剛好的份量,三人的湯其實一節就夠。少量的蓮藕只能選斷節的,就是已洗乾淨切成一節節賣,通常個頭小小,白白的像發育不良。

這種蓮藕一點也不符合以下蓮藕達人的選藕原則:

藕節粗而短、間距長;

外型要飽滿、帶濕土;

內外無損傷、無異味;

顏色別過白、氣孔大;

(資訊來源~蘋果日報)

 

想裝專業點,只能買整條的!為了不讓家人覺得天天吃同一味,回來切片、切塊、切丁、切碎,蓮藕又變成我的料理遊戲。

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第一吃:蓮藕豬尾軟骨湯

 

這湯用了一節蓮藕,切1cm厚片後,再一分為4成塊狀。做法可參考下一篇:蓮藕眉豆豬尾軟骨湯 

 

第二吃:炸蓮藕脆片

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第二節的蓮藕,學日式料理做法,切成0.2cm薄片,炸得金黃酥脆,灑上海鹽及香料後,搖身一變為時尚零嘴!

 

第三吃:蜂蜜蓮藕水梨汁

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蓮藕一段,水梨一個,加開水300ml,果汁機打成汁後過濾,得2杯果汁。每杯加一茶匙蜂蜜攪拌一下,便成生津止渴、去燥潤肺的健康飲料了!

蓮藕原來具有雙面個性,可生吃也可熟吃。生用性寒,能清熱生津,涼血散瘀。煮熟之後,性由寒轉溫,變為健脾養胃。所以脾胃虛寒的人,如果生吃蓮藕,不單不能顧胃,還會越吃越寒啊!

 

第四吃:秋蔬炒魚米

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在生魚片攤買紅甘的邊肉,與秋葵、木耳、玉米筍、及蓮藕全部切成1cm丁,加點高湯做個秋天中式小炒。這只用了1/8節蓮藕!

 

第五吃:蓮藕蕃茄肉醬Spaghetti

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半節蓮藕切碎,與蕃茄及豬絞肉拌炒成spaghetti的醬,一人獨享的午餐。

 

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蓮藕買回來,吃多少切多少,藕段切下來才清洗去皮。剩下來的蓮藕不要洗,放冰箱可放4-5天,隨時切一段來料理,主角配角、各種烹調方式都能發揮!

 

回頭看看,

前菜:蓮藕脆片

湯品:蓮藕豬尾軟骨湯

小菜:秋蔬炒魚米

主食:蓮藕蕃茄肉醬麵

飲料:蜂蜜蓮藕水梨汁

這不就是一個蓮藕套餐嗎!

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JJ5色廚

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  • CM
  • 那個蓮藕脆片最合我意,伴以蜂蜜蓮藕水梨汁,可看好幾集韓劇了
  • CM
  • 小時候吃蓮藕最愛玩藕斷絲連的小玩意!
  • CM
  • 還以為妳會做煎藕餅⋯⋯
  • Mimi Lo
  • 煎藕餅也很好吃,從小吃到大
  • 小吱喳
  • 炸蓮藕脆片可代新年糖果的糖藕片嗎?只怕很快會變軟,只可放一兩小時
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