「小姐,早安,請問今天想要點什麼早餐呢?」「我要一份番茄蛋土司。」大家認為這是什麼樣的早餐?

番茄蛋土司早餐~慢烤小番茄應用篇之一

  

在美xx早餐店的話,可以是:

~三角型或正方型的三文治>2片土司抹乳瑪琳,夾著2片生的番茄切片,煎全熟的雞蛋,再抹上「特調美奶滋」。

在中午才開的輕食店或咖啡店,可能是:

~厚土司三文治>2片土司抹奶油,夾著大番茄切片,炒得嫩滑的雞蛋。

~烙上烤盤條紋的三文治>番茄切丁,與雞蛋炒在一起,強調雞蛋是有機的。

 

JJ家裡的番茄蛋土司,是這樣坦蕩蕩的呈現:

 

1. 挖兩湯匙的烤小番茄。土司拿去小烤箱烤。
烤小番茄食譜:jj5色廚私房慢烤小番茄 

 

2. 平底鍋加少許油,打個土雞蛋,灑少許鹽,煎成太陽蛋。

 

 

3. 平底鍋最好拿大一點的,一邊煎太陽蛋,旁邊煎熱烤番茄。

 

P1090427 wm  

4. 土司切成條狀,也放盤子上。煎蛋、烤番茄、土司條,沒有那個夾那個,怎吃呢?

 

 

5. 土司棒拿起來,將番茄挑在上面,再沾點蛋液吃,如何?

 

 

6. 忘記說,土司要先沾點隨著煎熱烤小番茄時溢出的香草「複合」橄欖油,再挑個小番茄,再沾蛋液,咬一口........

這不是吃三文治般疊起來,經過嘴嚼才混合的味道;

這「複合」義式田園味也不是生番茄或臨時煎番茄能產生的;

土司在沾完蛋液的那一剎那,番茄、橄欖油、香草、蛋液已被土司吸進去,升華成終極的美味,你放進嘴巴時就馬上品嘗得到!!

吃完第一口,拿著半截土司棒,再重複一次,橄欖油、番茄、蛋液......週末的早晨,就是應該這樣慢慢享受早餐!

 

了解我為什麼要先烤小番茄了嗎?

 

 

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JJ5色廚

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留言列表 (4)

發表留言
  • CM
  • 這是all-day breakfast! 甚麼時候吃都合適,因為我可以下午起床的,哈哈
  • CM
  • 那太陽蛋特別美,很久沒看這橙黃色的蛋黃了,香港那些都是淺黃的,沒甚麼味道!
    一煎鍋的早點賣相滿分!
  • 小吱喳
  • JJ這幾天好努力喔!
  • 麥兜
  • 顏色鮮豔,可做聖誕早餐,只欠一杯甜甜熱飲!
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