星期一的晚餐給自己多點綠色，用Green Monday力量把上班累積了一天的Blue Monday 踢走！
【邀稿】海苔鮮蔬蒸豆腐+薏仁飯 ~小磨坊輕體一週間
週末大吃大喝，星期一的早上總是很害怕踏上體重計的那一刻.......
「脫掉褲子秤會不會輕一點？」；「體重計是否不太準了？」；「昨晚喝太多水吧」......
憂鬱的星期一，就是從體重計的數字開始的。
對抗憂鬱，要正面思考及行動力。週末的"加"，週一便要趕快"減"，不要留在身上變成"平方"。
健康的殺手鐧，把星期一的晚餐變為全新概念的蔬食套餐吧！
1人份
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材料 |
份量 |
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小磨坊海苔芥茉風味料 |
3 |
茶匙 |
|
板豆腐 |
1 |
盒 |
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紅蘿蔔 |
25 |
克 |
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四季豆 6根 |
40 |
克 |
|
鮮菇 |
45 |
克 |
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太白粉 |
1 |
湯匙 |
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香油 |
少許 |
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做法：
小磨坊的海苔芥茉風味料是一瓶日式風味的調味料，裡面主要成份有海苔片、黃芥茉、紅辣椒、黑胡椒、白芝麻、湖鹽等。官網上的建議是灑在海鮮或日式炸物上，引出食物的原味。
JJ大膽的找出一種新的用法，把海苔芥茉風味料與淡味的豆腐結合，加上口感豐富，高纖營養的蔬菜，蒸煮後，食材的甜味完全被引出來。香辛料不會辣，豆腐的味道變得有層次。裡面的白芝麻粒，更讓豆腐添加香氣。
把風味料在烹煮前就加進食材裡，可讓調味料與食材在加熱過程中交融，產生有深度的風味。其實風味料的用途很廣，蒸煮的食物也可以用上。
1. 紅蘿蔔削皮、四季豆去粗筋、鮮菇剝開，全部切小丁備用。
2. 將豆腐微波30秒，或用重物略壓去掉一些水份。用湯匙將豆腐壓碎。
3. 加入所有食材並灑上海苔芥茉風味料及太白粉，與豆腐一起攪拌均勻。
4. 表面鋪平，以中大火蒸8分鐘，蒸好後豆腐會略為出水，倒掉淋上幾滴香油便可上菜！
豆腐表面放上活潑顏色的蔬菜，充滿春天花園氣息，蔬食套餐不代表無趣乏味的。
5. 蔬菜除了葉類外都適合可隨意搭配。
根莖類、豆類、菇類各選一些，營養均衡，耐煮有脆感。
照片中是另一次做的，菇類較多。
6. 只要豆腐在備料過程中出水夠徹底，也可用大湯匙把豆腐挖出圓型，
在平底鍋上壓扁並用少量的油煎香。
*附簡易薏仁飯做法：
1. 薏仁先洗淨，泡水1小時。
2. 1碗生薏仁對1.5碗水，放電子鍋煮熟。薏仁可多煮幾碗，放冰箱冷藏。
3. 以1碗熟薏仁對一碗飯的比例，將薏仁放入電子鍋與米一起煮熟。
高纖蔬菜、低脂豆腐、日式的海苔芥茉風味料，配上美白又能去水腫的薏仁飯，
會讓星期一的晚上覺得很輕鬆無負擔！
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