星期一的晚餐給自己多點綠色,用Green Monday力量把上班累積了一天的Blue Monday 踢走!

【邀稿】海苔鮮蔬蒸豆腐+薏仁飯 ~小磨坊輕體一週間

 

週末大吃大喝,星期一的早上總是很害怕踏上體重計的那一刻.......
「脫掉褲子秤會不會輕一點?」;「體重計是否不太準了?」;「昨晚喝太多水吧」......

憂鬱的星期一,就是從體重計的數字開始的。

對抗憂鬱,要正面思考及行動力。週末的"加",週一便要趕快"減",不要留在身上變成"平方"。

健康的殺手鐧,把星期一的晚餐變為全新概念的蔬食套餐吧!

 

1人份

材料

份量

 

小磨坊海苔芥茉風味料

3

茶匙

板豆腐

1

紅蘿蔔

25

四季豆 6

40

鮮菇

45

太白粉

1

湯匙

香油

少許

 

 

做法: 

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小磨坊的海苔芥茉風味料是一瓶日式風味的調味料,裡面主要成份有海苔片、黃芥茉、紅辣椒、黑胡椒、白芝麻、湖鹽等。官網上的建議是灑在海鮮或日式炸物上,引出食物的原味。
JJ大膽的找出一種新的用法,把海苔芥茉風味料與淡味的豆腐結合,加上口感豐富,高纖營養的蔬菜,蒸煮後,食材的甜味完全被引出來。香辛料不會辣,豆腐的味道變得有層次。裡面的白芝麻粒,更讓豆腐添加香氣。
把風味料在烹煮前就加進食材裡,可讓調味料與食材在加熱過程中交融,產生有深度的風味。其實風味料的用途很廣,蒸煮的食物也可以用上。
 
 
 
1. 紅蘿蔔削皮、四季豆去粗筋、鮮菇剝開,全部切小丁備用。
  

  

2. 將豆腐微波30秒,或用重物略壓去掉一些水份。用湯匙將豆腐壓碎。
 
 
3. 加入所有食材並灑上海苔芥茉風味料及太白粉,與豆腐一起攪拌均勻。
 
 
4. 表面鋪平,以中大火蒸8分鐘,好後豆腐會略為出水,倒掉淋上幾滴香油便可上菜!
豆腐表面放上活潑顏色的蔬菜,充滿春天花園氣息,蔬食套餐不代表無趣乏味的。
 
 
 
5. 蔬菜除了葉類外都適合可隨意搭配。
根莖類、豆類、菇類各選一些,營養均衡,耐煮有脆感。
照片中是另一次做的,菇類較多。
 
 
6. 只要豆腐在備料過程中出水夠徹底,也可用大湯匙把豆腐挖出圓型,
在平底鍋上壓扁並用少量的油煎香。
 
*附簡易薏仁飯做法:
1. 薏仁先洗淨,泡水1小時。
2. 1碗生薏仁對1.5碗水,放電子鍋煮熟。薏仁可多煮幾碗,放冰箱冷藏。
3. 以1碗熟薏仁對一碗飯的比例,將薏仁放入電子鍋與米一起煮熟。
 
高纖蔬菜、低脂豆腐、日式的海苔芥茉風味料,配上美白又能去水腫的薏仁飯,
會讓星期一的晚上覺得很輕鬆無負擔!
 

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JJ5色廚

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留言列表 (4)

發表留言
  • Mimi Lo
  • 放下大魚大肉的日子,來一兩天素菜,是很好的平衡!清淡,就可細味食材的真味。
  • 小吱喳
  • JJ, 妳大膽的做創作,我大膽的幫妳試菜,這主意可不壞吧!哈哈,很好很好!
  • Joan 頌衡
  • 很想試試那煎豆腐,很美味似的,有點像琵琶豆腐!
  • CM
  • 幾天前吃過一個香煎黑松露豆腐,也是琵琶豆腐一般做法,但是素食的,加了黑松露油的煎豆腐可真美味!