蓮霧被譽為台灣最具特色的水果,我一直以為這麼有詩意的名字,是文藝的台灣原生的。

Google一下,原來蓮霧竟然跟香港叫草莓為「士多啤梨」是一樣的道理!

甜蝦蓮霧沙拉

 

蓮霧是17世紀時,荷蘭人從也種植蓮霧的瓜哇地區把種子帶進台灣的。現在印尼、馬來地區、泰國及越南等熱帶國家均有種植。

中國叫蓮霧叫蒲桃。

英文叫Wax Apple, Rose Apple, 翻譯過來應叫臘蘋果、玫瑰蘋果。

英文也有以形狀命名,叫Bell Fruit, Bell Apple, 如果譯為鐘蘋果,華人絕對不會有人用來送禮吧!
據「福爾摩沙植物記」記載,蓮霧是取馬來半島土話"Lien-Bu"音譯,歷來有叫過「染霧」、「軟霧」、「剪霧」、「南無」等等,到近代才定為蓮霧。「蓮」字本身就夠美,當然比「染、軟、剪」有意境多了。

香港叫Strawberry為「士多啤梨」,櫻桃Cherry叫「車厘子」,也是音譯呀。

 

沙拉常用蘋果為食材,蓮霧既然也被稱為"xxx apple",就是那脆感及甜度跟蘋果有像。我覺得,蓮藕比蘋果做沙拉更勝一籌。

第一,蓮霧不需削皮。台灣朋友習慣要把蘋果皮削掉才吃,蓮霧可少一段手續。除方便外,削皮後的蘋果肉是淡黃色的,怎比的上蓮霧的紅色好看呢?

第二,蓮霧好咬。蓮霧的果肉比蘋果鬆嫩,蘋果有時脆到老人咬不下去,但蓮霧鬆鬆的質地,老人及幼童都能吃。

第三,蓮霧更容易入味。鬆嫩海綿組織般的果肉,可讓沙拉醬滲進去,味道更溶合。而蘋果的話,沙拉醬只能包裹在外層。

 

過年長輩送來一大盒飯店buffet等級的冷凍熟白蝦,我可不想真的像buffet這樣吃,就拿蓮霧來做沙拉,又紅又橘好喜氣!

 

兩人份:

材料

份量

 

熟白蝦(中大型)

5

蓮霧

2

沙拉醬汁~

 

 

凱撒沙拉醬

120

ml

番茄醬

20

ml

法式黃芥茉

10

ml

做法:

 

1. 冷凍的熟白蝦解凍後,放進鍋子用燒開的熱水略燙十幾秒,放涼後去殼。

如用生白蝦,可水煮或蒸熟後,放冰水冰鎮,然後再剝殼去腸子。

蓮霧洗淨。

 

 

2. 蝦子切1.5cm段。蓮霧去芯切1.5-2cm丁。切好放冰箱備用。

 

  

3. 把沙拉醬料混合。

 

 

4. 將醬料與蝦子及蓮霧拌均勻便完成。

沙拉好不好吃,除了食材要新鮮外,重點是找對好朋友。蓮霧與蝦子,從口感、味道、顏色都非常合拍!沙拉醬調好時單吃有點酸,但當蓮霧吸進醬汁後,酸味恰恰好,更能突顯蓮霧的鮮甜呢!

 

蓮霧好處多多。

水份多,解喝利尿,容易水腫的體質可多吃蓮霧排水消腫。

熱量低,果肉的粗纖維給人飽足感,幫助控制體重。

豐富膳食纖維,幫忙消化,預防便秘。

趁當季趕快品嘗台灣最特色的水果吧!

 

蓮霧明明是紅色,但高級的深紅色大果實蓮霧卻偏偏要叫黑珍珠、黑鑽石,黑金剛。原來每個名字代表不同的出產地區,一個比一個厲害,每一種類的背後,都反映著新的技術改良,這就是為何台灣的蓮霧比其他國家好吃的原因,不停的改良,再一次感謝台灣農民!

 

 

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JJ5色廚

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  • CM
  • 蓮霧是春天的水果吧?用這來做個夏日的菜,繽紛輕巧,讚!
  • 小吱喳
  • 巧令喔!心心相印呢!
    JJ邀請我來吃飯吧,我會很愛妳的,哈哈!
  • 麥兜
  • 台灣的蓮霧真的比香港那些來得清甜.
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