銀耳甜湯很容易煮,外面餐廳常常會用來當「經理招待」的甜湯,小缽子裡面2小片零星銀耳碎,讓人對銀耳湯的觀感很低廉。

銀耳湯在古代可是宮廷的御用點心呢! 

核桃枸杞銀耳甜湯【邀稿】  

 

初夏的濕熱天氣,渾身不自在,二十六度的夜晚,不開冷氣晚上睡不著。一下熱一下冷,一下濕一下乾,好虐待皮膚、眼睛、鼻子、喉嚨。

 

除了保養品外擦,體內也要保持滋潤。甜湯並不是秋冬限定的玩意,夏天的燥熱,氣溫變化,甜湯是很好的體內保養品。

夏日滋補養顏少不了核桃、銀耳跟枸杞。

核桃抗衰老,潤膚、補血養氣,可以緩解疲勞壓力。

銀耳富含膠質,除了潤肺、益腦、護膚外,高纖有助減少脂肪吸收,還能淡化雀斑。

枸杞明目,一碗甜湯勝過天天吞下無味零口感的什麼粉什麼片什麼錠啊!

 

4-6人份

材料

份量

 

去殼核桃(無糖無鹽

40

枸杞

20

銀耳

30

白冰糖

6

湯匙

 

5

做法:

  

1.乾燥銀耳置深碗內,溫水蓋滿銀耳,泡15分鐘。銀耳泡開後體積是原來的雙倍,所以碗要拿大點的。

銀耳我都挑完整圓圓一整顆的,喜歡看著泡水時的變化。膨脹後的銀耳像一朵大繡球花,放在這個Hola的克洛莉骨瓷深碗裡,質感優雅。我甚至覺得,把水倒掉後,放在一個淺盤上臨時當花藝裝飾也蠻漂亮!

 

 

2. 枸杞洗淨,核桃準備好。

 

 

3. 銀耳泡軟後去除底部的蒂,再將銀耳撕成小朵。

銀耳很好料理,除了甜湯,涼拌、與雞湯一起燉也可以,不知不覺就吸取很多膠質,皮膚彈性跟著變好!

 

 

4. 深鍋倒進5杯水大火燒開,加入銀耳及枸杞,燒滾後轉小火,蓋上鍋蓋煮30分鐘。

第一次用韓國NEOFLAM新安妮IH陶瓷湯鍋呢,不沾的材質很方便。20cm煮個10人份甜湯也夠!

 

 

5. 加入核桃續煮10分鐘。

 

 

 6. 加入冰糖(冰糖量可依據喜好加減),攪拌至糖溶化便可關火。

 

在家裡宴客時,以雅致高貴的骨瓷餐具來盛盤,雪白透光的盤子隱藏著花朵暗紋,讓整碗甜湯更顯高雅。

 

煮一鍋放冰箱,飯後也可以對家人說,今天老闆娘有特別「招待」,大家開心透心涼!

 

 

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JJ5色廚

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  • CM
  • 介紹得宜,又養生又高貴!
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