銀耳甜湯很容易煮,外面餐廳常常會用來當「經理招待」的甜湯,小缽子裡面2小片零星銀耳碎,讓人對銀耳湯的觀感很低廉。
銀耳湯在古代可是宮廷的御用點心呢!
核桃枸杞銀耳甜湯【邀稿】
初夏的濕熱天氣,渾身不自在,二十六度的夜晚,不開冷氣晚上睡不著。一下熱一下冷,一下濕一下乾,好虐待皮膚、眼睛、鼻子、喉嚨。
除了保養品外擦,體內也要保持滋潤。甜湯並不是秋冬限定的玩意,夏天的燥熱,氣溫變化,甜湯是很好的體內保養品。
夏日滋補養顏少不了核桃、銀耳跟枸杞。
核桃抗衰老,潤膚、補血養氣,可以緩解疲勞壓力。
銀耳富含膠質,除了潤肺、益腦、護膚外,高纖有助減少脂肪吸收,還能淡化雀斑。
枸杞明目,一碗甜湯勝過天天吞下無味零口感的什麼粉什麼片什麼錠啊!
4-6人份
材料 |
份量 |
|
去殼核桃(無糖無鹽) |
40 |
克 |
枸杞 |
20 |
克 |
銀耳 |
30 |
克 |
白冰糖 |
6 |
湯匙 |
水 |
5 |
杯 |
做法:
1.乾燥銀耳置深碗內,溫水蓋滿銀耳,泡15分鐘。銀耳泡開後體積是原來的雙倍,所以碗要拿大點的。
銀耳我都挑完整圓圓一整顆的,喜歡看著泡水時的變化。膨脹後的銀耳像一朵大繡球花,放在這個Hola的克洛莉骨瓷深碗裡,質感優雅。我甚至覺得,把水倒掉後,放在一個淺盤上臨時當花藝裝飾也蠻漂亮!
2. 枸杞洗淨,核桃準備好。
3. 銀耳泡軟後去除底部的蒂,再將銀耳撕成小朵。
銀耳很好料理,除了甜湯,涼拌、與雞湯一起燉也可以,不知不覺就吸取很多膠質,皮膚彈性跟著變好!
4. 深鍋倒進5杯水大火燒開,加入銀耳及枸杞,燒滾後轉小火,蓋上鍋蓋煮30分鐘。
第一次用韓國NEOFLAM新安妮IH陶瓷湯鍋呢,不沾的材質很方便。20cm煮個10人份甜湯也夠!
5. 加入核桃續煮10分鐘。
6. 加入冰糖(冰糖量可依據喜好加減),攪拌至糖溶化便可關火。
在家裡宴客時,以雅致高貴的骨瓷餐具來盛盤,雪白透光的盤子隱藏著花朵暗紋,讓整碗甜湯更顯高雅。
煮一鍋放冰箱,飯後也可以對家人說,今天老闆娘有特別「招待」,大家開心透心涼!
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