果汁店的果汁顏色誘人,新鮮好喝,層次鮮明,自己打總是差點什麼!

好想拿到專業的食材搭配及黃金比例配方啊!

《1杯就有感!行動蔬果飲101道》試讀試做

竟然真的讓JJ一次找到101道配方! 趕快分享給大家!

新書《1杯就有感!行動蔬果飲101道》的作者萬年曉子,是東京人氣名店"Little Juice Bar"的專業蔬菜品評師(在日本可是要考執照的!),她擅長活用蔬果特性,調配出低熱量.零負擔.無添加的健康天然蔬果昔(smoothie)。「健康、歡樂、方便」既是Little Juice Bar的宗旨,也是作者對這本食譜的期許,希望消費者在家中也能體驗動手做的樂趣,喝出健康。 

忙碌的城市人常因蔬果量攝取不足造成很多身體小毛病,比起猛吞無味的各種維他命補給品,其實只要每天喝上一杯食材豐富的「天然蔬果昔」,即可滿足身體所需,幫助排毒,使身體更健康,而且重點是:享受美味!難怪天然蔬果昔近年在歐美、香港、日本大紅!

 

蔬果飲沒有規定必需是蔬菜+水果啊!

可以菜+菜、果+果、蔬菜+水果。總之,101道的蔬果飲能符合大家一年四季不同狀態的需要,看過打過品過後,大家也能變專家,利用台灣水果王國豐富又優質的蔬果,創出101道之外的新口味!

 

136年來最熱的夏天,天天豔陽高照,雨傘防得了UV擋不下酷熱。

我翻開新書,眼球快速掃過目錄,眼光停駐在Part 2 四季食材上......夏季的蔬果飲是什麼呢?

夏天消暑利器當然是瓜類。但西瓜汁、苦瓜汁有什麼好值得學的?看到這一頁夏季的蔬果昔時,我不由自主叫了一聲,厲害!

 

試做第一道:西瓜蜜桃果昔(P.144)

 

西瓜與蜜桃,夏天隨手可得的水果,我竟然從沒想過放在一起。(不然為什麼蔬果品評師要考執照!)

 

 

材料:

西瓜.....100克

水蜜桃...1/2顆  (我改用了較小的甜桃,放整顆)

 

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"「美味」與「方便」是蔬果昔的關鍵" 

做法極簡,只要把水果洗乾淨,所需的工具只要一把水果刀跟果汁機。

西瓜去皮去籽,桃子去核,全部切一口大小,同放果汁機攪拌均勻便可以享用,不用加冰加水加糖,完全天然原汁原味。

整個過程花不了5分鐘,極方便!

 

   

Wow, 跟單調的西瓜汁很不一樣呢!甜味清爽的西瓜、與口味濃郁的蜜桃,不只口味有層次,平常西瓜汁喝到一半會分解,我這杯200ml慢慢喝到底也沒分解呢,超融合的。

別以為用市售西瓜汁跟蜜桃汁攪一攪也可以有一樣的美味,市售蔬果汁多以濃縮果汁還原,並添加人工調味劑,幾乎不含蔬果,熱量也偏高,喝多不但無法吸收營養,反而容易變胖。

書中每一道果昔都標明熱量,這杯只有69卡。 水果成本20塊+5分鐘便能換來健康!

 

 

 

試做第二道:退火苦瓜飲 (P.145)

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注重養生又愛蔬果的JJ,非常欣賞作者把每一道蔬果昔清楚列明功效,全書依身體症狀、季節、食材類別等分類 ,隨手一翻便能快速找到適合身體狀況的蔬果昔。

選退火苦瓜飲,就是看中能"預防中暑、保護胃腸黏膜、增加食慾、降低膽固醇"

夏天感到身體軟趴趴、頭暈暈、胃悶悶,就是中暑了。

去拔罐?還是拿湯匙在背部刮痧?

預防勝於治療。我才不要刮完痧背部傷痕累累,穿背心走在路上大減分!

   

苦瓜退火大家清楚,但蜂蜜苦瓜汁大家總嚇到退三步,單純依靠蜂蜜的甜,不可能完全蓋住苦瓜的苦!

但是,鳳梨苦瓜雞湯在台灣卻無人不愛呢!

鳳梨才是苦瓜能互補的好朋友,鳳梨的香氣及甜味會壓住苦瓜的苦澀味!而苦瓜的甘又提升鳳梨的甜。再加上沒人不愛的檸檬跟蜂蜜,作者想到這個黃金組合實在了不起,根本是特別為台灣朋友量身訂做吧!

 

 

材料:

苦瓜.....1/2根

鳳梨.....100克 (3cm厚的去皮鳳梨大圓片大概就是100克)

檸檬.....1/2顆

蜂蜜.....適量

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"去籽去絲,切成適合入口的大小" 書內把小細節也寫得很清楚,新手零失敗。

苦瓜裡的白色絲是苦味主要來源,用刀子切掉或用湯匙刮掉便可大幅減少苦澀味。

 

  

這本書的蔬果昔的特點是盡量不用加額外的水份,純用蔬果,成功掌握度百分百,而口感及味道皆是最佳最天然的

由於不建議加冰水或冰塊影響口味,如果想喝冰涼的,在打果汁前,建議蔬果先冷藏,或像JJ用冰鎮。

 

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"「洗、切、放」3步驟就ok!"

JJ只用隨行杯的基本型果汁機就可以打成功了,非常簡便!

 

"蜂蜜等黏性調味劑請淋在食材上,避免沾黏在調理機底部,難以清洗" 

書中非常多貼心小撇步,感受到作者處處實行對讀者「美味」及「方便」的承諾。

 

打完立刻喝下去,先聞到檸檬香,接著是濃濃鳳梨香及甜味,苦瓜沒什麼苦,但後韻會有苦瓜本身的味道及甘涼感。 剛好這天覺得喉嚨覺得有點乾乾火氣大,喝完舒緩許多了。

 

其他的99道蔬果昔,除了冷飲,還獨家收錄多款溫熱的蔬果昔,連感冒、生理時期也能喝。

針對現代城市人的五大身體熱門話題(慢性疲勞;胃腸不適;養顏美容;減肥瘦身;婦女疾病)對症下藥,非常實用。

兩個「特別收錄」是我最感興趣的:7天提升免疫力的彩虹蔬果昔(5色廚大推5色蔬果養生概念!);7天找回逆齡奇蹟的美顏果昔,就覺得作者是寫給我的!

 

除了健康及方便,各種新奇組合蔬果昔,直到攪拌完喝下去的一刻才知道是什麼滋味,這一大口,滿是成功感與歡樂。

 

介紹影片:

 

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