JJ5色廚

果汁店的果汁顏色誘人，新鮮好喝，層次鮮明，自己打總是差點什麼！

好想拿到專業的食材搭配及黃金比例配方啊！

《1杯就有感！行動蔬果飲101道》試讀試做

竟然真的讓JJ一次找到101道配方! 趕快分享給大家！

新書《1杯就有感！行動蔬果飲101道》的作者萬年曉子，是東京人氣名店"Little Juice Bar"的專業蔬菜品評師(在日本可是要考執照的！)，她擅長活用蔬果特性，調配出低熱量．零負擔．無添加的健康天然蔬果昔(smoothie)。「健康、歡樂、方便」既是Little Juice Bar的宗旨，也是作者對這本食譜的期許，希望消費者在家中也能體驗動手做的樂趣，喝出健康。 

忙碌的城市人常因蔬果量攝取不足造成很多身體小毛病，比起猛吞無味的各種維他命補給品，其實只要每天喝上一杯食材豐富的「天然蔬果昔」，即可滿足身體所需，幫助排毒，使身體更健康，而且重點是：享受美味！難怪天然蔬果昔近年在歐美、香港、日本大紅！

蔬果飲沒有規定必需是蔬菜+水果啊！

可以菜+菜、果+果、蔬菜+水果。總之，101道的蔬果飲能符合大家一年四季不同狀態的需要，看過打過品過後，大家也能變專家，利用台灣水果王國豐富又優質的蔬果，創出101道之外的新口味！

136年來最熱的夏天，天天豔陽高照，雨傘防得了UV擋不下酷熱。

我翻開新書，眼球快速掃過目錄，眼光停駐在Part 2 四季食材上......夏季的蔬果飲是什麼呢？

夏天消暑利器當然是瓜類。但西瓜汁、苦瓜汁有什麼好值得學的？看到這一頁夏季的蔬果昔時，我不由自主叫了一聲，厲害！

試做第一道：西瓜蜜桃果昔(P.144)

西瓜與蜜桃，夏天隨手可得的水果，我竟然從沒想過放在一起。（不然為什麼蔬果品評師要考執照！）

材料：

西瓜.....100克

水蜜桃...1/2顆  (我改用了較小的甜桃，放整顆)

"「美味」與「方便」是蔬果昔的關鍵" 

做法極簡，只要把水果洗乾淨，所需的工具只要一把水果刀跟果汁機。

西瓜去皮去籽，桃子去核，全部切一口大小，同放果汁機攪拌均勻便可以享用，不用加冰加水加糖，完全天然原汁原味。

整個過程花不了5分鐘，極方便！

Wow, 跟單調的西瓜汁很不一樣呢！甜味清爽的西瓜、與口味濃郁的蜜桃，不只口味有層次，平常西瓜汁喝到一半會分解，我這杯200ml慢慢喝到底也沒分解呢，超融合的。

別以為用市售西瓜汁跟蜜桃汁攪一攪也可以有一樣的美味，市售蔬果汁多以濃縮果汁還原，並添加人工調味劑，幾乎不含蔬果，熱量也偏高，喝多不但無法吸收營養，反而容易變胖。

書中每一道果昔都標明熱量，這杯只有69卡。 水果成本20塊+5分鐘便能換來健康！

試做第二道：退火苦瓜飲 (P.145)

注重養生又愛蔬果的JJ，非常欣賞作者把每一道蔬果昔清楚列明功效，全書依身體症狀、季節、食材類別等分類 ，隨手一翻便能快速找到適合身體狀況的蔬果昔。

選退火苦瓜飲，就是看中能"預防中暑、保護胃腸黏膜、增加食慾、降低膽固醇"。

夏天感到身體軟趴趴、頭暈暈、胃悶悶，就是中暑了。

去拔罐？還是拿湯匙在背部刮痧？

預防勝於治療。我才不要刮完痧背部傷痕累累，穿背心走在路上大減分！

苦瓜退火大家清楚，但蜂蜜苦瓜汁大家總嚇到退三步，單純依靠蜂蜜的甜，不可能完全蓋住苦瓜的苦！

但是，鳳梨苦瓜雞湯在台灣卻無人不愛呢！

鳳梨才是苦瓜能互補的好朋友，鳳梨的香氣及甜味會壓住苦瓜的苦澀味！而苦瓜的甘又提升鳳梨的甜。再加上沒人不愛的檸檬跟蜂蜜，作者想到這個黃金組合實在了不起，根本是特別為台灣朋友量身訂做吧！

材料：

苦瓜.....1/2根

鳳梨.....100克 (3cm厚的去皮鳳梨大圓片大概就是100克)

檸檬.....1/2顆

蜂蜜.....適量

"去籽去絲，切成適合入口的大小" 書內把小細節也寫得很清楚，新手零失敗。

苦瓜裡的白色絲是苦味主要來源，用刀子切掉或用湯匙刮掉便可大幅減少苦澀味。

這本書的蔬果昔的特點是盡量不用加額外的水份，純用蔬果，成功掌握度百分百，而口感及味道皆是最佳最天然的！

由於不建議加冰水或冰塊影響口味，如果想喝冰涼的，在打果汁前，建議蔬果先冷藏，或像JJ用冰鎮。

"「洗、切、放」3步驟就ok!"

JJ只用隨行杯的基本型果汁機就可以打成功了，非常簡便！

"蜂蜜等黏性調味劑請淋在食材上，避免沾黏在調理機底部，難以清洗" 

書中非常多貼心小撇步，感受到作者處處實行對讀者「美味」及「方便」的承諾。

打完立刻喝下去，先聞到檸檬香，接著是濃濃鳳梨香及甜味，苦瓜沒什麼苦，但後韻會有苦瓜本身的味道及甘涼感。 剛好這天覺得喉嚨覺得有點乾乾火氣大，喝完舒緩許多了。

其他的99道蔬果昔，除了冷飲，還獨家收錄多款溫熱的蔬果昔，連感冒、生理時期也能喝。

針對現代城市人的五大身體熱門話題(慢性疲勞；胃腸不適；養顏美容；減肥瘦身；婦女疾病)對症下藥，非常實用。

兩個「特別收錄」是我最感興趣的：7天提升免疫力的彩虹蔬果昔(5色廚大推5色蔬果養生概念！)；7天找回逆齡奇蹟的美顏果昔，就覺得作者是寫給我的！

除了健康及方便，各種新奇組合蔬果昔，直到攪拌完喝下去的一刻才知道是什麼滋味，這一大口，滿是成功感與歡樂。

介紹影片：

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