JJ5色廚

7天內去了三次的餐廳，老闆是為我開的嗎？

香港Da Via~義大利輕食餐廳~晚餐篇(已停業)

長腿女兒早上去了大學迎新營的特別節目.........what's app 一直叫晚上要吃Da Via才能解救她！

水果調酒的cocktail 很 refreshing! 

除了可以穿得很輕鬆，點餐也絕無壓力，沒有規定要點幾道，也沒最低收費。唯一讓人頭痛的是，我全部都想吃吃看！

沙拉吧跟中午變得不一樣了，很多義式下酒菜！

義大利菜不可缺的烤蔬菜：茄子、彩椒、朝鮮薊。發現烤過的茄子上有抹上青醬，而彩椒是有火烤痕跡，朝鮮薊則是橄欖油泡過。

我想起前幾天吃的烤蔬菜三明治，青醬味、碳烤味、橄欖油味加上蔬菜本身的甜，難怪好吃到著魔！

點了一個Fine Italian Cold cuts, 據說有幾種義式火腿，及一些義式下酒菜。看見漂亮妹妹在夾，還以為這盤是我的。

夾完發現一片肉也沒有，是別人的Vegetarian platter呢！看到色彩豐富的蔬菜就流口水，一盤就能吃到n種沙拉，少量多類就是我最愛！這老闆真懂我的心！

下次要點！

這2盤才是我的！送來時真的輕奮了好一陣子！剛被學校o'Camp Budda city tour打沉的女兒，也眼睛大亮，恢複元氣！

中間上面是大蒜福卡夏麵包，中下彩蔬是紅醋小洋蔥（紫色），綜合橄欖，半乾燥番茄，24個月熟成帕馬森起司（米白），辣的小燈籠椒塞cheese。

這些醃漬蔬菜在Citysuper類的進口超市也有，但每樣都要分開秤，又有最少量，不適合2-3人小家庭。台北也有一些餐廳開始專攻小酒館菜的外帶市場，開始時的菜式還蠻道地的，隨後為了符合市場吧，終歸又變得越來越日式。市場規模不夠，材料難以道地及新鮮。

滷味及鹹酥雞才是台灣人的下酒菜呀！只要好吃又道地，我都ok的。

辣的小燈籠椒塞cheese，辣椒吸滿橄欖油，辣辣的跟起司吃很特別。

西西里慢煮蔬菜(Caponata) + 大茴香(Fennel)柳橙沙拉

Da Via煮彩椒的手法高超，試過幾樣不同菜式裡的甜椒都做得既甜又入味還保持脆感。我好想問大廚偷偷師。

這兩種20個月熟成的義大利帕爾瑪火腿，看那顏色多粉亮就知道是優質貨色，好軟好嫩，一點不會覺得乾。味道鹹度剛好，好香，嘴嚼後還會覺得甜甜的。好吃到你給我多少都吃得下！

好想買回去飯店配紅酒，超馬先生一定愛死！

好多種火腿啊，受不了！台灣為何不準人家帶肉類回國！

Anti Cotto & Porchetta

義大利燒豬肉，非常有氣勢，薄切的吃法，與燒臘店切塊燒肉完全不同feel, 薄切後單吃及做三明治都很讚！ 

火腿薄切也很好吃，最值錢應是這部切肉機，像鎮店之寶。

義大利炸飯團Arancini, 裡面包了牛頰肉。這一道覺得單調了點，反而和風洋食淋上番茄醬版本更得我心。

這個是我一輩子吃過最好吃的Risotto ，女兒說好吃到翻白眼的燉飯！

餐單上寫的只有牛菌菇Risotto，我們其實也沒看清楚，就說點個燉飯試試。

這燉飯的飯讓我對燉飯又有深一層的認知。平常我們說義式燉飯要留有飯芯，不要全熟。Da via的飯，是非常有咬勁有彈性， 吃不到飯芯，就是比飯芯熟一點點。這樣的一點點卻不等於中國人米飯的熟度。那homemade番茄醬據說也是古早食譜的做法，飯料吸滿這老奶奶醬料的味道，真是好吃到.....翻白眼！

蝦子大隻肉質新鮮，無可挑剔的燉飯！

餐單上沒有的燉飯，我想脆求食譜啊！Da Via用的米，誰幫我找一盒試試？

義大利餃子包著軟綿綿的Burrata起司，這起司跟味道與Mozzarella差不多，但淡一點點，需搭配濃味的番茄醬汁來吃。這餃子美食編輯大推，但Risotto實在好吃得驚人，顧著吃顧著討論，餃子就放硬了點，沒有驚喜到。

Panna Cotta 是Da Via的明星甜點。第一次來吃午餐，主廚一直大推，但長腿女兒跟我一聽到草莓淋醬就完全沒勁。第二次來大廚又再度熱情推薦，不點好像傷了他的自尊，就試試吧！

哇，不得了！

這奶酪有兩個賣點：

1. 完全不加牛奶，只用鮮奶油及天然果膠pectin制作，帶來新鮮的奶香，滑嫩又有彈性的口感。

2. 那homemade食譜做的草莓果醬，嚇死人的好吃。我不愛一切草莓的食物(除了Haagen-Dazs 及Godiva的草莓冰淇淋)，但這草莓醬真不知怎樣形容了，真實又成熟的味道，不會死甜。

我們竟然吃了一半奶酪時，已刮光所有的草莓醬。跟著又厚著臉皮要求加醬（沒有加湯加麵卻可以加醬），主廚重新淋上紅寶石般的草莓醬，三個人又像討到糖果的孩子吃到一滴不剩。

網路發達，大家去餐廳前都愛先搜尋食評，精神先飽足一頓。我以前也會這樣，慢慢覺得，大概了解品質就可以了，沒有什麼必吃及不能錯過的。"好吃"純是一種感覺，昨天想吃不等於今天想吃，逼自己點吃"應該吃"卻"不想吃"的餐點，一定不會得到滿足感。有水準的餐廳，會把今天做得好的菜式推薦給客人，希望會變成回頭客。所以呢，吃飯要隨心，放鬆才享受。

Da Via 是一家新餐廳，希望能一路保持水準，我下次回香港還要吃新的一季新菜式呢！

Da Via 官網：http://www.davia.hk

地址：香港莊士敦道14-16號G/F

電話:  +852 3956 9873

按這裡給個讚：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen