做了一瓶青醬,7天有效期內,看看JJ如果淋漓盡致創造NT$15九層塔的CP值。

青醬雞肉柿子串 

    

想做個有秋意的菜式。 

秋天有什麼聯想?

iPad上的美國家庭雜誌,9月號的封面一片橘黃色。

秋天的水果,第一想到橘色的柿子。

秋天的集體活動,綠色山野中郊遊、烤肉。

青醬醃漬過的雞肉,串上爽口柿子丁,夠秋天feel吧!

 

兩人份:

材料

份量

 

去骨雞腿

2

九層塔青醬

2

湯匙

富有柿

2

竹籤

8

做法:

 

1. 好簡便的材料,最重要是青醬先備好。雞腿肉切2.5cm x 2.5cm丁。

 

 

2. 青醬如何做,看這裡:DIY 青醬 

 

 

3. 竹籤泡水30分鐘,免燒焦。

 

  

4. 只需2湯匙便醃好2片雞腿肉,因青醬裡已有鹽巴,醃雞肉時連鹽巴也不用加。

放冰箱冷藏3-4小時,如醃過夜味道更好。 

 

 

5. 富有柿去皮切2cm x 2cm丁。 

  

 

6. 把醃漬好的雞肉丁與柿子丁整齊串好。

有些切成長方型的雞肉丁,可先對摺、雞皮朝外再串。一片雞腿肉可做3-4串。

柿子蠻硬又脆,串的時候要對準中心點,避免裂開。

串好的雞肉丁與柿子丁要大小相若,才可在烤盤上平均受熱。如雞肉丁比柿子丁大很多,柿子丁便被懸空,接觸不到烤盤啊!

 

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 7. 烤盤抹點油,中大火加熱,當烤盤完全加熱後放下雞肉串,轉中小火。每串之間保留些空間,不要互相貼著。

 

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8. 中小火每邊烤3-4分鐘至熟。 烤盤很燙,用夾子或木筷子來翻面吧,千萬不要用手!

肉還沒烤熟,會沾烤盤,多烤一陣子,熟了便能輕易翻面,完全不沾黏。

 

 

9. 烤至金黃的雞肉串,誰不愛? 再取1湯匙青醬放旁邊,沾著新鮮的青醬,味道更清新。

甜脆的柿子,豐富口感解油膩,也平衡了雞肉的攝取量,增加飽足感。除了柿子,用其他蔬果(如小番茄)代替當然也ok.

 

2湯匙青醬又搞定了一大盤雞肉串,健康又超值!

 

 

  

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