當起司還在流著的時候,把熱呼呼的帕尼尼一口咬下去,心情好high! 

熱壓雙層起司雞肉帕尼尼【試用~摩堤Eco-One肋烤盤】

 

高人氣帕尼尼,其實不需要特別機器,多用途的鑄鐵肋烤盤也可以輕鬆做得到!摩堤的ECO-ONE節能烹飪系統、以精準控溫的IH智慧感應爐,搭配寬廣的肋烤盤,同時把雞胸、蔬菜、麵包迅速烤好,早午餐就在家裡享用吧!

摩堤公司原為一家替國外客戶設計家電及廚房用品的公司,2011年擴張為自我品牌開發及銷售。以JJ多年使用鑄鐵鍋的經驗,發現摩堤的產品果然是以研發為出發,尤其針對台灣市場的需要,從鍋子的高度、寬平度等等,花了不少心思把傳統的習慣以現代的手法重新演譯。國外的鑄鐵鍋都是從西餐角度設計,頂多再為日本出些特別版,中國料理嘛,再等等吧。摩堤很細心又大膽,有機會真想把每一種產品都試試看。

因應台灣不少到都會打拼的年青一族,或是小家庭的廚房很小甚至根本沒有廚房,摩堤特別提出「行動小廚房」的新料理概念。以前大家都是電鍋一個打遍天下,但如果想多點作為,智慧感應爐會讓料理更多樣化。摩堤的智慧感應爐呎吋非常精緻,A5~A4都有;市面上的感應爐都比A4還大,在小套房很佔空間。單身貴族,用A5的感應爐也就夠了,這只是一本小說的大小!

 

 

之前試用智慧感應爐搭配萬用媽媽鍋做了一道泰式黃咖哩蝦冬粉煲【試用~摩堤】 ,對摩堤鑄鐵媽媽鍋一鍋到底的多功性能印象深刻。這次換鑄鐵肋烤盤來試用看看。

肋烤盤我用了多年,一直是烤肉烤魚的好幫手,為什麼我還對摩堤肋烤盤充滿興趣?

因為設計有用心:

1. 有深度。市面上大多肋烤盤都是薄薄平的鐵板型,如果想翻炒食材如蔬菜,很容易滑出烤盤外掉滿桌。摩堤的肋烤盤有2cm深,就像平底鍋一樣方便炒,這比其他品牌又更多功能了。

2. 有附送蓋子。既減少油煙又能燜烤,保證肉類的內部煮熟。

 

 

3. 蓋子反過來就是備菜盤,不能平放的手把,只需放在碗裡,就很平穩啦!Easy!

 

 

為什麼帕尼尼近年大紅,尤其女生特別愛呢?

JJ也很愛帕尼尼,喜歡能優雅地慢慢吃。沒經過熱壓的巧巴達麵包三明治,那厚度實在太超過~超過我的嘴巴能張開的寬及高,不只一次嘴角被硬硬的歐式麵包邊割傷,實在又愛又恨巧巴達!!

把巧巴達熱壓,扁扁不只方便吃,熱力把起士熔化掉,整個三明治熱騰騰又牽絲的咬下去,這才叫comfort food~舒服地吃,吃完很舒服滿足。

 

一人份:

材料

份量

 

巧巴達麵包

1

雞胸肉

1

牛番茄

2

可生吃沙拉菜

2

莫滋瑞拉乳酪絲(比薩用)

1/2

巧達起司

1

器材~

 

 

摩堤感應爐

1

摩堤A4鑄鐵肋烤盤

1

雞胸肉醃料~

 

 

1/4

茶匙

黑胡椒

1/8

茶匙

百里香

1/8

茶匙

橄欖油

1/2

湯匙

做法:

 

  

1. 準備食材。麵包除巧巴達,也可用土司或福卡夏等等。沙拉菜取葉片部份。莫滋瑞拉起司選比薩用的乳酪絲才熔得快。

 

 

2. 把雞胸肉厚的部位劃幾刀(但不要切斷),醃的時候容易入味,煎時讓雞胸內部快熟。醃料灑在雞胸肉兩面醃10分鐘,略為按摩加快入味,橄欖油讓雞胸烤完不柴。

 

 

3. 麵包剖開上下兩面,番茄切片,把籽切除。肋烤盤附送的蓋子反過來便是備菜盤,省空間。

 

 

4. 肋烤盤水擦乾置感應爐上,感應爐按下開關鈕,烹調模式選"煎烤">火力按"中火"。確定肋盤夠熱的時候下雞胸(感應爐迅速加溫讓肋烤盤很快便熱,灑幾滴水在肋烤盤裡,迅速蒸發代替已夠熱)。肋烤盤不用加油,裹滿橄欖油的雞胸肉放肋盤中央(火力最強位置),先煎雞胸表面3-4分鐘。

 

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5. 鑄鐵肋烤盤烤肉的使用特式,就是肉熟了,便不會黏鍋。用夾子輕輕翻雞胸底部,如很容易離鍋便代表底部已熟可翻面。還沒熟不要勉強把雞胸拉起導致表面撕裂。翻面後再煎3-4分鐘,同時把麵包及番茄放肋烤盤的左右兩邊輕烤。

摩堤肋烤盤大小同感應爐一樣是A4,單身貴族真的可以一爐就同時做好兩個菜式,省下洗鍋換鍋功夫。如左邊烤魚烤肉,右邊可炒些青菜,因肋鐵盤的條坑有深度可留住汁液,菜汁不會一下流到左邊去,魚或肉可保持乾烤效果。真是多功能好方便的設計。

 

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6. 雞胸兩面烤好後,夾起雞胸把邊緣也烤至微金黃。

 

7. 把感應爐關掉。將巧達起司片放半邊麵包上,放上雞胸肉,然後番茄。

 

 

8. 續鋪上沙拉菜,莫滋瑞拉乳酪絲。最後蓋上半邊麵包的上層。

看看還沒壓過的巧巴達三明治有多厚,如何張嘴?!

 

 

9.重新打開感應爐,按"開關>選煎烤>中火"。找一個平面、面積比麵包大的重物壓在三明治上,讓麵包底部烤2分半~3分鐘。最方便的重物便是摩堤鑄鐵鍋的蓋子,絕對夠份量!

 

 

10. 把三明治翻面,壓上鍋蓋,再烤2分半~3分鐘後關火。

 

 

11. 顏色繽紛,起司還在流,快一口咬下去吧!

 

摩堤智慧感應爐+肋烤盤,多功能煮食方法,一天三餐都用得上,我欣賞這種從使用者為出發點的設計研發,台灣品牌對台灣人的用心。

 

認識摩堤行動小廚房:http://www.multee.com.tw

 

 

  

 

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