JJ5色廚

 JJ的料理之路，始於濃湯.......罐頭版。

馬鈴薯磨菇濃湯

我這一代是喝金寶罐頭湯長大的。

是金寶湯開啟了學開瓦斯爐之路，並不是公仔麵。

是金寶湯讓我認識到西方的湯除了羅宋湯、玉米濃湯外，還有牛尾湯、巧達湯、好多好多種。

最高紀錄一天喝三罐不同口味，鹽份爆燈在少年。

先有金寶罐頭湯，康寶那種粉末乾燥勾芡湯是之後才有的，粉末湯反而讓罐頭湯顯得高級。

最愛的是雞蓉濃湯Cream of Chicken, 跟著廣告一罐湯一罐水，隨便攪拌，我喜歡喝的時候吃到沒完全溶解的小湯「糕」，特別濃味。有時又打顆蛋灑些蔥花，覺得自己好會煮啊！

台灣Costco賣大罐的金寶蛤蜊巧達湯時，我已開始遠離罐頭湯。最大原因是遠離防腐劑，鹽份、熱量也影響。變成父母後，什麼都特別緊張，自己以前敢吃的，現在卻不敢給小孩吃。餵給孩子嘴巴的，都是新鮮手做的愛心料理。

很多人怕濃湯胖，湯盅上的酥皮，才是萬惡，比濃湯更具殺傷力！

其實又不會天天喝餐餐喝，有濃湯就不要吃其他就澱粉，多吃青菜沙拉就平衡了。

2人份：

做法：

1. 馬鈴薯、紅蘿蔔削皮切2x2x1cm塊 。洋蔥1/4顆切2cm塊，磨菇切片。

2. 湯鍋中火下奶油， 融化後下紅蘿蔔及洋蔥炒5分鐘。 

3. 加入高湯（我用的是自己做的冷凍牛高湯，也可用雞或蔬菜高湯，最好忍住不要用湯粉啦）、馬鈴薯及月桂葉。如果有香草如蒔蘿可加1/4茶匙（可省略）。 蓋上鍋蓋煮20分鐘至馬鈴薯變軟。

4.  平底鍋加橄欖油，中大火將磨菇煎至兩面微焦黃。

5. 煎好的磨菇倒進湯鍋。 

6. 鮮奶與麵粉拌均勻，不要有顆粒。

7. 麵粉鮮奶液倒進鍋中拌均勻。

 8. 倒進鮮奶油拌均勻，轉中大火至湯轉濃。加鹽巴及黑胡椒調味。

9. 可放巴西里點綴。熱呼呼喝。

我喜歡濃湯裡的蔬菜切大塊，英文喝湯的動詞是eat 不是drink, 就是湯裡有可以吃的湯料。很多老外一碗濃湯，配麵包或沙拉就是一餐，所以湯必須有飽足感。金寶罐頭湯後來也推出貴一點的Chunky版，有大塊料在湯裡的，這就說明有大塊料就是升級版的濃湯啦！

也愛收集金寶湯的東西，Andy Wharhol的金寶湯版衣服，Uniqlo季季有，忍不住不買。

一直想做金寶湯的食譜，做幾個口味，放進圓桶型保鮮盒冷凍，就幾成JJ罐頭湯了！

按這裡給個讚：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen