今年煮的洛神花茶好正,做成濃縮糖漿放冰箱,是我私人的加強版利賓納!

  

洛神花茶糖漿

   

香港茶餐廳有種飲料叫利賓納Ribena,那裡的7-11也有小瓶賣。利賓納其實是Black currant黑醋栗(香港人稱黑加侖子)濃縮果汁, 沒有氣泡的,裡面說有大量維他命C。我記得小時候跟著媽媽去醫院探病,最流行不是帶雞精,而是一瓶約500-700cc玻璃瓶的濃縮利賓納,給對方增加維他命C加油打氣快點復原。

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除利賓納外,橘色的葡萄適也是香港70-80年代探病必備伴手禮

 

同是甜的飲料,利賓納的形象比可樂好多。大人認為利賓納是健康飲料,能加強免疫力,喝多少杯也不怕被唸。

後來又出了利賓納硬糖,茶餐廳為了差異性多賣幾塊錢,加檸檬,加氣泡,變化出一系列利賓納特調飲料,茶餐飲料選項除奶茶咖啡檸水檸樂,還有紫紅色利賓納。

來到台灣,啊,奇怪了,找不到利賓納!!Jasons超市有濃縮大瓶裝是過了10年之後的事了。

多年前看電視訪問還沒結婚的孫燕姿,主持人問她最愛什麼飲料,她很興奮的說:Ribena! 

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不同年代的英國版利賓納瓶子,最老的四瓶像感冒糖漿。

 

那時我才領悟,是啊,新加坡也流行利賓納,因為這是英國血統,是英國殖民地才懂的飲料。

很多事情,從小到大都在身旁,會以為是理所當然,直到不見了,才會珍惜懷念。

 

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OK, 明明題目是洛神花,講那麼多利賓納做什麼?

沒有離題啊,洛神花+檸檬+糖的味道,像透了利賓納!!

上圖左邊是洛神花茶,右邊是利賓納加檸檬加冰,像吧?

為什麼那麼多年沒人告訴我洛神花代替就好?(誰知道利賓納是什麼味!)

想起來了,我早年也喝過洛神花,加了話梅的洛神,還以為是酸梅湯(I don't like)......沒有1%利賓納的聯想。

  

 

買了一斤洛神花,今年想學茶餐廳精神利用洛神花做一系列什麼,但又覺得佔地方,嘿嘿,想到利賓納本來就是濃縮果汁,那我也可以把洛神花做成濃縮糖漿,省一半空間。

 

成品1,200ml:

 

新鮮洛神花萼..... 600克(含籽),去籽後剩 400克

檸檬..... 1顆

冰糖..... 300克

紅糖..... 250克

水....... 1,200ml

 

做法:

 良心建議穿上黑色衣服才開始處理洛神花,洛神紅沾上,水洗也不清。

  

1. 秋天是洛神花季節,有新鮮當然買新鮮的。

挑選要訣:

花型完整,不要支離破碎;

顏色鮮紅,充滿生氣;

香氣微酸,不能有嗆鼻化學味。

 

 

2. 把洛神花萼去籽。有些朋友愛用金屬棒在底下戳出裡面的籽,保持花萼完整。如果做蜜餞,那是要花花漂亮整朵出現。但做成茶,反正花萼最後都會煮爛掉,我就不用那麼費工,最原始的方法用手剝簡單又快速。

 

3. 籽的外型很漂亮,放在碗裡當作即興餐桌花飾。

 

 

 4. 花萼片上又是灰塵又是泥,去籽後要洗乾淨。

 

 

5. 檸檬只要皮,小心不要削到白色部份以免苦到洛神花。

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6. 我用了2種糖混合,冰糖取清甜;紅糖則是養生之選,健脾暖胃,益氣養血;甜度高,有獨特的風味,可壓下洛神花的澀味。

中醫師說洛神花偏涼,我加了溫補的紅糖,平衡後就不怕涼啦!

 

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7. 用來裝瓶的玻璃瓶要先消毒及風乾。

 

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8. 全部材料放鍋中大火煮15分鐘。

 

 

9. 邊煮邊看到湯色變紅。 

 

10. 紅到深不見底。15分鐘到,轉小火,保持不蓋鍋蓋,煮10分鐘。然後蓋上鍋蓋,關火,浸泡5分鐘。

  

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11.  把花萼過濾後裝瓶。

 

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 12. 糖漿可用1:1.5~2.0的開水調稀,倒出所需要的糖漿份量與水拌均勻便可以喝了!熱的溫的冷的隨心情!照片中前面的一瓶就是1:2調成的,顏色比後面濃縮糖漿淺及透明。

 

 

 13. 偽裝紅酒。

 

我覺得這次加了紅糖及檸檬皮做的洛神花茶不單比去年的好喝,也比利賓納好呢!不單新鮮,好處也多多。

利賓納就是強調維他命C。洛神花茶除有維他命A及C外,還能抗氧化降血脂及降壞膽固醇,利尿的功效可減水腫,根本就是美人飲料嘛!

 

除了加水喝還可以怎樣喝?請待下回分解.........

 

去年的洛神花文章:

洛神花茶 

洛神花馬賽克奶凍【聖誕節】 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

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