JJ5色廚

 沙拉不等於生冷寒涼，我最愛色澤豐富的溫沙拉，飽足又高纖！

蜂蜜檸檬鮭魚溫沙拉

家裡的餐桌最紅的魚類是鮭魚。

早上燻鮭魚三明治，中午鮭魚義大利麵，晚上再來鮭魚生魚片握壽司，一天三餐都鮭魚不誇張！

長腿女兒就是在大量鮭魚補充下長大的，頭腦不錯，低脂的魚肉符合她對身材嚴格管控的人生規範。

JJ深信食補，為什麼有新鮮味美熱騰騰的食物不吃，要去花大錢吞冷冰冰的小丸子，或喝那臭臭的魚肝油？

春天到了，溫沙拉正是時候，利用高纖蔬菜，刮乾淨腸裡的油脂；鮭魚比肉類低脂又滿滿Omega-3，好處多多。

2人份：

做法：

1. 蔬菜種類隨意，可以當清冰箱，生菜、熟菜、瓜、菇、豆什麼都來一點。所有蔬菜洗淨備用。菊苣徹底瀝乾水，小番茄對切。

美奶滋與山葵芥茉拌均勻放回冷藏備用。

沒有醃漬好的蜂蜜檸檬的話，可用新鮮檸檬加(3/4湯匙蜂蜜+1/4湯匙水)代替。

 2. 鮭魚要徹底解凍。

3. 鮭魚擦乾水，切2cm塊，加1/4茶匙鹽巴及黑胡椒醃10分鐘。

4.  皇宮菜摘成段，甜豆去蒂頭及粗纖維，水燒開加1/8茶匙鹽巴，燙熟取出瀝乾水。

5. 櫛瓜切0.3cm半圓片， 灑少許鹽巴中小煎兩面。(這櫛瓜在冰箱躺了快一星期，明顯纖維變老了。)取出備用。

續煎秀珍菇至兩面微焦，取出。

6. 平底鍋加油，下鮭魚小火煎3-4分鐘，中途要翻面 ，最後每面都煎到金黃。7分熟時下蜂蜜檸檬片及蜂蜜檸檬汁，煮至汁收乾，取出。

7. 深盤先放菊苣，然後把其他蔬菜擺上，再放鮭魚，最後分散擠上山葵美奶滋沙拉醬就可以吃了。

比起單調的煎鮭魚配白飯，不同脆感的蔬菜配著吃，又產生新的滋味，鮭魚實在很好搭！

這樣會飽嗎？瘦身守則第一條~細嚼慢嚥，用叉子一塊一塊吃，真的會飽！不然的話，加碗湯，加塊小麵包一定飽飽飽。

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