嗨,紅小萬,我真認不出是妳呢!中途加料、收汁入味、可調壓力值、蒸氣清潔、新烤肉模式、全新造型......完美的升級版!

好多新功能!飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋HD2143開箱

 

  

手上的HD2179,我叫她紫小萬,是2015年推出的款式,深得我心。

「JJ,我們要出新的智慧萬用鍋,你一定很好奇!」飛利浦line。

紫小萬已很perfect,新款還能出什麼招?

 

第一眼真沒有意會到這個是萬用鍋!

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外型完全跳脫紫小萬的設計,要給新的工業設計師線條簡潔流暢~ 將上幾代萬用鍋的開蓋旋柄、限壓、及開關鈕從外凸型全改成內嵌式,時尚的造型加上都會紅的色調(叫紅小萬好了),不管放在家裡那個角落都是加分。

什麼是智慧萬用鍋?

就是Electric Pressure Cooker電子壓力鍋囉。

與所有的壓力鍋物理一樣:通過對體施加壓力,使水可以達到較高溫度而不沸騰,以加快燉煮食物的效率

37韓國蔘雞湯~直P1270652 copy    

有多快?在瓦斯爐上90分鐘才燉好的韓國人蔘雞湯,智慧萬用鍋45分鐘便ok!5公升容量的小萬,可放進1.4kg的全雞,一家六口也夠吃! 

 

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傳統的壓力鍋是放在爐火上加熱,爐火的大小、溫度的調節,要靠經驗的累積才能做出成功的料理。

現代的飛利浦智慧萬用鍋,把各種肉類、海鮮、蔬菜、五穀等等所需的最佳烹調溫度及時間,特別鑽研中菜的火候,整理成科學的資料庫,分析轉變成智慧型的模式設計,讓使用者在簡潔的觸控面板上,輕鬆手指按一按,小萬自動煮好,完全零失敗!

智慧萬用鍋萬用鍋集合一鍋抵多鍋的智慧,可煎、炒、蒸、煮、燉、滷。

★12種「密封」模式(米飯、煮粥、煲湯、豬肉/排骨、雞肉/鴨肉、牛肉/羊肉、豆類/蹄筋、再加熱),讓智慧萬用鍋可當成湯鍋/電鍋/燉鍋/快鍋使用不需看爐火,也不需大廚手藝,新手主婦絕對可騙過公公婆婆的味蕾!

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養身滴雞精,傳統電鍋要花幾個小時,小萬「煲湯」模式從起壓到洩壓全程50分鐘便ok,密封的環境讓鍋內水份不會消失,中途不用忙著加水呢!

剩下的雞肉撕成絲與小黃瓜絲做成涼拌料理,養生套餐一鍋兩吃好聰明!

 

★7種「無水烹調模式(蛋糕、烤肉、香酥蝦、烤魚、烤蟹、焗烤時蔬、烤雞),則讓小萬變成不沾平底鍋。

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台式麻油蝦及蒜香椒鹽蝦、港式蠔油鮮蝦粉絲煲、西班牙海鮮飯,JJ拿手的各國蝦料理色香味俱全,智慧萬用鍋一點也沒有「蝦」搞!

 

簡單一句:智慧萬用鍋料理零失敗

 

智慧萬用鍋安全嗎?

大家一提到傳統壓力鍋就聯想到以前爆炸的新聞,現今在有品牌的電子壓力鍋世界裡,免驚啦。

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飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋HD2143多達18道的高科技保護裝置,防護層層把關。

例如:當鍋內壓力到達設定壓力值時,鍋內蒸汽會頂起限壓閥,進行排氣洩壓,絕對放心使用。

如果鍋內還有壓力的話,是絕對打不開的!

(更多的安全保護說明:http://www.mykitchen.philips.com.tw/new/epc/product.aspx

 

 

   

這幾年美加掀起電子壓力鍋旋風,大家瘋狂的把食譜轉成電子壓力鍋版。這種電子壓力鍋革命在台灣早已慢慢燃燒起來,飛利浦公司從2012年已在台灣推出智慧萬用鍋,5年內不停與小萬迷溝通,研發更智慧更好用的機種,每一次改版,都讓人忍不住想換鍋!。

所以大家問我市面幾種品牌的電子壓力鍋到底選那個好?毫無疑問當然選經驗最豐富,針對中式料理研發、台灣最多人用,款式最齊全,最有口碑,及不斷創新的飛利浦智慧萬用鍋。

 飛利浦問,「JJ,你第一本萬用鍋食譜書反應很好,要來寫新小萬隨機附送的食譜書嗎?」

 作為使用者兼作者,小萬為何深得我心?

 

夏天用小萬,做菜不流汗

「JJ,你什麼時候變節,被不用動腦的家電誘拐了?」朋友問。

記得去年的夏天台灣有多熱嗎?天天豔陽高照快40度,不要說一般家庭煮婦不想開伙,連我一群熱愛做菜的料理部落客朋友也一一熱到投降了。

開著瓦斯爐的廚房,氣溫飆到四十幾度!外加傳統電鍋蒸氣浴,在廚房穿比堅尼也no use.....   

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夏天想吃冰冰的蛋糕!「蛋糕」模式45分鐘,再把蛋糕冷藏過夜,Oreo乳酪蛋糕好吃到一口接一口!

 

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冬天紅豆湯、夏天紅豆牛奶冰,HD2143紅小萬的密封「豆類」模式紅豆免預先浸泡便能下鍋煮,45分鐘便煮好,紅豆控必備!

朋友說選大熱天寫食譜書不熱瘋了?天天在小萬旁邊研發食譜的我,心想那有熱到那麼誇張?直到有一天回到瓦斯爐40幾度前,天啊!

現在的台灣從4月~11月都叫夏天,智慧萬用鍋密封烹煮不熱又迅速,別說我不分享!

 

被小萬征服的絕妙料理

很會煮的朋友對智慧式家電能做出有深度有層次的料理存疑,

在寫書的過程中,有一道料理,真讓我驚訝到不得了,就是好難做的香港粥品。

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皮蛋魚片粥「煮粥+香酥蝦」模式

去過香港的朋友,最念念不忘便是「粥」。台灣的廣東粥是台灣人自創的粥,正宗的香港粥是把生米煮到化開成綿綿的粥底,要一直顧火,一不注意就會焦底毀了一窩粥。把米先攪碎,用白飯煮、或是加太白粉勾芡,都非正宗手法。

小萬的智慧「煮粥」模式,竟然把大廚的秘技破解!壓力在鍋裡把米粒迅速爆破,入口綿綿的粥,加上皮蛋及魚片點綴,讓在台灣一直吃不到正宗香港粥的我,心裡好激動好激動好激動!

跟我國外的老同學講到小萬的粥多美味後,同學也搬了一台回家照著做,直呼太神!

 

小萬釋放我的痛手

JJ實況經驗~廚房當健身房,一下單手提幾公斤的鑄鐵鍋,一下又自以為很帥的拋鍋,單手把30"炒菜鍋裡滿滿炒好的菜倒在盤子上........肌肉沒練成,肌腱炎先來say hi

 

小萬是湯鍋也是平底鍋,千變萬化的用途,我再不用費力將沉重的鍋具搬來搬去。萬用鍋不沾內鍋本身很輕,料理時只需輕輕拌炒,按幾個鍵,休息片刻,聽到小萬嗶嗶聲叫便煮好。

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最高溫的「烤雞」模式,最適合做快炒料理,糖醋松板豬、韓式泡菜炒豬肉、客家小炒,下班15分鐘就搞定。

 

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蠔油芥蘭牛肉,按無水烹調的「烤雞」模式便炒到香香的(拋什麼鍋.........)

 

除了家常菜,小萬對一鍋到底的便當料理也非常拿手。

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台式炒米粉「烤魚」模式、滷肉飯「雞肉/鴨肉」模式、什錦炒麵 「烤蟹」模式、南瓜香菇雞肉炊飯「米飯」模式

做菜的熱情雖被手痛打擊,但卻不會熄滅!對於媽媽們來說,越是到中年越能體會手痛的煩惱,謝謝小萬幫我大大減輕手的負荷。

 

完成「萬用鍋,零失敗,一鍋抵多鍋,每家必備的70道 美味提案」食譜書後,我也變成小萬鐵粉

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2台萬用鍋+1台氣炸鍋,JJ廚房進化為智慧科技廚房了!

兩台萬用鍋很瘋狂咩?瓦斯爐還3頭呢!

除夕團年飯全靠小萬。 

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東坡肉「豬肉/排骨模式」、台式油飯「米飯」模式、紅燒魚「烤魚+收汁入味」模式、黑糖發糕 「烤蟹」模式

西式party, 小萬把湯、麵、主餐、甜點全包了,主人我還可以優雅地招呼客人。

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南瓜濃湯「煮粥」模式、肉醬義大利麵「烤雞+煲湯」模式、烤肋排「煮粥+烤肉」模式、草莓芋泥大福「煲湯」模式

 

 HD2143紅小萬不只美觀、人性化,強大功能才是讓JJ驚歎的。

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來看看無敵好用的新招~

創新科技~雙重溫控

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一般的電子鍋具只有底部的加熱,熱力單向從下往上,廚藝不好或一個不留神,表面看以為剛剛熟,但其實底部已焦了!

HD2143突破性採用創新的─雙重溫控科技─兩顆精密的溫控器分別隱藏在頂部的蓋裡,及底部中央,烹調時能更精確檢測鍋內食材溫度。

「無水烹調」模式:底部溫控器運作

「密封」模式:頂部與底部溫控器同時起動,自動偵測鍋內食材的溫度與鍋內的壓力後,再自動調整最適當的溫度與壓力(因為儘管選擇相同的模式,但會因為鍋內放入的食材與量的不同而會產生差異)。紅小萬雙重溫控科技,讓食材的熟成度與口感會更剛好,發揮食材最佳風味。

 

新功能~中途加料

煮雞肉咖哩不想馬鈴薯過爛?清燉牛腩要保持蘿蔔的口感?

眾萬用鍋迷期待的功能來了!「中途加料」可依據食材熟成的速度分段烹煮,達至最佳口感。

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蒜頭蛤蜊雞湯「煲湯」模式

先用密封模式燉煮蒜頭蛤蜊雞湯,按「中途加料」鍵,待自動洩壓後加蛤蜊,然再關蓋,聰明的紅小萬便會自動繼續烹煮,讓你吃到熟度剛好、肥美多汁的蛤蜊肉。 

 

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清燉蘿蔔牛腩牛筋「豆類/蹄筋」模式

牛腩牛筋燉軟了,最後十分鐘來「中途加料」,加入紅白蘿蔔同燉煮,蘿蔔牛腩牛筋全部口感剛剛好。

 

新功能~收汁入味

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「收汁入味」模式是以比「烤雞」更高的溫度來加快收汁。

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 把煎好的燒肉卷裹上照燒醬汁,小萬的收汁非常快,不怕肉質變柴。

 

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三杯杏鮑菇及所有的三杯料理都必要的「收汁入味」功能,紅小萬都ready。

 

新功能~可調的壓力值

 

雖然智慧化的烹調模式已設定了最佳的壓力值,但畢竟有人喜歡軟軟很好咬,有的吃硬不吃軟.....

去牛排館會問牛排要幾分熟?吃豬腳可以問要幾分軟嗎?

 

  

 

可樂豬腳:「豆類/蹄筋」模式,40~50分鐘 

 

HD2143能為自己特制專屬的軟硬度。滷豬腳的「蹄筋」模式壓力值範圍從20-50kpa任您選,精準的口感讓好吃度大大提升。除了與之前的小萬一樣可在預設密封模式調整保壓時間外,紅小萬連壓力值都讓你調,每個人都可以擁有私房豬腳模式耶!

 

 

新功能~無水烹調烤肉模式(小火新選項)

無水烹調簡單說,就是把萬用鍋當平底鍋用。比較#2179紫小萬6項無水烹調模式,新款還多了第7項「烤肉」模式,適合需要小火料理的食材。

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韓式辣炒年糕

韓國年糕容易糊,用較低溫的「烤肉」模式年糕Q彈剛剛好。

 

HD2143豐盛的贈品~好用蒸架

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~多送一套不鏽鋼內蓋及密封圈,鹹及甜的菜式可分開使用。

~JJ的30道食譜書,只要跟著做,一定零失敗。

~不鏽鋼蒸架,雙層料理省時省力。

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冷凍水餃兩吃~下層煎 ,上層蒸,同步進行!

 

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下層煮飯,上層蒸豉汁排骨、瓜仔肉餅肉餅,早上出門上班前按「預約」烹煮,下班回來就聞到飯菜香。

 

新功能~ 蒸氣清潔

怕平常沒有把小萬裡面的眉角洗乾淨?新的「蒸氣清潔」模式產生的高溫蒸氣,不但可以軟化食物殘渣,還可殺菌!定期為紅小萬做深層清潔保養,保持鍋內如新! 

 

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建議開鍋時把內鍋及內蓋洗淨後,可把水加至內鍋的刻度2,先做一次蒸氣清潔才使用。  

 

更人性化的面板設計

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好喜歡這個新的全觸控面板(左圖),第一要大力稱讚把面板從機身前面移到上面的設計師,俯看的角度非常人性化,烹調時可同時兼備鍋內料理及面板控制。

以前總是要彎腰彎膝蓋來按面板,其實彎個腰也沒什麼難,但連這一小點也注意到,就感受到飛利浦設計師的細膩。

 

JJ經歷過三代的萬用鍋(HD2175,2179及2143),各有優點。以新手來說,最新的HD2143最容易上手,因為真的憑直覺按就能做出零失敗料理,強大的智慧新功能CP值極高!只要跟著隨機附送的食譜練習,各種模式使用方法一下子就懂,電子壓力鍋讓你你做菜零壓力 

 

文中大部份食譜來自~

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●HD2143隨機附贈食譜
萬用鍋,零失敗,一鍋抵多鍋,每家必備的70道 美味提案」
 http://www.books.com.tw/products/0010732289 

 

購買通路:

全台飛利浦百貨公司直營門市:http://www.shops.philips.com.tw/?id=1&aid=2 

飛利浦直購體驗店:http://www.store-philips.tw/SalePage/Index/3056439

 

 

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留言列表 (6)

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  • 光透肌保養達人
  • 可樂豬腳看起來好厲害 我自己煮每次時間都抓不好...
    感覺可以叫老公出錢買一台來讓我試試
  • 買好了嗎?

    JJ5色廚 於 2017/06/20 21:57 回覆

  • yu99wmbhvm
  • 我們家最近也有買一台飛利浦的萬用鍋,功能超多超好用的~
    夏天終於可以在冷氣房裡面煮飯了><
  • 真的跟冷氣機一樣重要!

    JJ5色廚 於 2017/06/20 21:58 回覆

  • barbie51st
  • 最近超常拿這個來煮綠豆薏仁湯 蓮子木耳之類的甜湯
    夏天做這種湯品超級方便 一下子就爛了
  • Andrea Yang
  • 請問,廚房新手適合用這個嗎?
    最近想開始學/練習煮飯,直接用萬用鍋會不會太浪費XD
  • 很多廚房新手都是從萬用鍋開始學做菜的,如果你家裡廚房空間不大,怕油煙味,萬用鍋便非常適合。
    萬用鍋最好用的是煮湯及燉煮類,可一鍋2菜,也具備平底鍋煎的功能。當然,你也要了解他的溫度不會像瓦斯爐或電磁爐那麼高,但一般用中大火做的菜萬用鍋都能勝任。
    你可以加入飛利浦萬用鍋FB社團,看看團員的分享再決定,萬用鍋款式不少,從$2000到7000都有,比較清楚再決定。
    還有,百貨公司週年慶快到,應該會有好康優惠的。

    JJ5色廚 於 2017/08/25 11:21 回覆

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