JJ5色廚

這份量澎湃海洋鮮甜味爆燈的海鮮燉鍋，漁夫在船上不用20分鐘便在船上煮好！在家裡也嘗嘗這一鍋到底、美味滿分的漁夫料理吧！

義式漁夫燉鍋★一鍋到底 

地獄廚神Gordon Ramsay雖然還沒在台灣開餐廳，但個人品牌的不沾鍋系列已來到台灣啦！

咦，這系列可以在家樂福換購呢，常去家樂福的朋友有福了，可以一毛錢也不用花，米其林三星廚神鍋就到手！

 有5種鍋型選擇，先換那一款好？

米其林明星主廚Gordon Ramsay的品牌鍋具~24公分的不沾雙耳鍋，容量有5公升，適合4-6人家庭，煮西式湯品、中式湯麵、咖哩燉煮、甚至火鍋都合適。包裝盒非常精美，主廚的照片像提醒大家要認真學做菜！

鍋底除了有低調的Gordon Ramsay logo外，還刻上可瓦斯爐、電磁爐、陶瓷爐、洗碗機使用的標誌，用途廣泛，也是非常貼心的提醒。

Gordon Ramsay鍋具採用Teflon 4星等級的不沾塗層，基本上Teflon Select 就是廚師用的等級了，比一般的Teflon鍋具更耐用。

初次使用只需用溫肥皂水清洗一次，再用紙巾或布將鍋具擦乾便可。

調理器具請使用尼龍、塑膠或木質的，避免使用金屬的器具以免刮傷不沾塗層。

開鍋菜來個只需20分鐘便燉好的海鮮燉鍋。

6人份

食材

海鮮

冷凍比目魚 ~300克

冷凍鮪魚肚~150克

冷凍草蝦/小花枝 ~各6尾

新鮮蛤蜊~ 600克

蔬菜

洋蔥(末)/牛番茄(碎) ~各1顆

義大利柯波拉切丁番茄1罐 ~400克

粗片紅辣椒~ 1茶匙

蒜頭(末) ~4瓣

巴西里 ~適量

調味料

白酒（不甜）~ 250ml

雞或魚高湯 ~300ml

 步驟：

1.漁夫海鮮燉煮需要的魚、蝦、貝及軟足類，不管是新鮮還是冷凍，本地還是進口的，家樂福均嚴選最好的品質。

2. 新鮮的蛤蜊買回來放鹽水吐沙。

其餘海鮮解凍後，草蝦的蝦鬚及尖角用剪刀剪去，去黑腸，蝦殼可剝掉也可保留。

花枝切塊。鮪魚肚及鱈魚切大塊（不要切薄片，避免燉煮後碎掉），灑上1茶匙鹽巴及少許黑胡椒醃10分鐘。

3. 鍋內加橄欖油3/4湯匙，中火炒洋蔥末、蒜末及辣椒片約3分鐘，至洋蔥轉半透明。

4. 加入花枝拌炒。

5. 倒入新鮮番茄及罐裝番茄碎拌炒，倒入白酒，轉中大火，待酒精蒸發後，倒進高湯，煮開後轉中小火，煮10分鐘。

 6. 放入魚塊、蝦子及蛤蜊，用鏟子把材料壓在湯汁下。

7.雙耳鍋本身就是深湯鍋，中途拌炒時湯汁不會濺出。待蛤蜊煮至打開，及魚塊變熟便可關火。試味道後可用鹽巴及黑胡椒調味，但基本上蛤蜊已釋放大量鹹味，而湯汁經過燉煮後吸進各種海鮮的精華，味道超級濃郁，不需調味便吃到停不下來了。 

8. 灑上巴西里碎便完成。優雅線條的鍋子，就直接把原鍋端在餐桌上，讓米其林厲害主廚Gordon Ramsay為這頓漁夫晚餐加持吧！

9. 建議搭配家樂福的法式麵包，切片後，把麵包沾上湯汁與海鮮一起吃，便是豐盛的一餐！

從前義大利漁夫只是隨意把剛捕上的雜七雜八海鮮，通通丟進深鍋裡便成鮮味滿分的海鮮燉鍋了。家裡有剩餘的海鮮的話，也是一道快速的清冰箱料理喔。

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https://goo.gl/XfJeo8