買萬用鍋的心情跟買iPhone好像,一代又一代的敗下去。這次的旗艦款,竟然集歷代萬用鍋技術於一身,還加上獨創的雙重脈衝及IH智旋科技,完全無法抗拒!

忍不住買了第四個!~飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋HD2195開箱

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JJ,萬用鍋要推出頂級版了,新科技特別針對你最愛的煲湯!」飛利浦line叮叮。

「哇,量身訂做那麼好!」

「趕快來跟營養師合作寫一本營養食譜,你不會沒空吧!」

  

縱使已連續寫了100道萬用鍋食譜,萬用鍋在科技上的革新,總會激發我新的靈感。

隨機食譜與營養師合作,看得出飛利浦對最新雙重脈衝萬用鍋HD2195在營養上的著力。

「好!」馬上答應。

搶先第一個試用旗艦級的萬用鍋,好激動!(萬用鍋迷的虛榮心啊!)

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眼前的HD2195(叫她金小萬吧!),比照片更美。霧金色的機身,科技、豪華、優雅感並重。

高品質不銹鋼的機身耐高溫、耐腐蝕、耐磨性也令清潔更快速 

 

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控制面板在那?

電源插上,叮一聲,隱藏式的觸控控制面板的燈亮起來,好炫!

外表5顆星,我逼不及待要測試"雙重脈衝科技"的厲害!

因萬用鍋是密封來煲湯的,根本無法看到鍋內的脈衝表現。要客觀比較,必需蘋果對蘋果比。

開箱第一道菜選做了我用鑄鐵鍋、電鍋、HD2175 及 HD2179都煮過的的「麻油杏胞菇雞湯」

 

老公喝了第一碗,竟然說:「這是你煮過的麻油雞湯裡最好喝的一次!」

大開心!的確,雞肉的味道更凸出,湯頭滿是自然甜味!

 

獨家創新技術~雙重脈衝科技

煲湯過程中,發現到面板上的壓力值數字,在穩定的最高壓及微壓裡範圍裡不斷升降,與HD2143紅小萬及入門款的萬用鍋一直處在最高保壓狀態不同。

想起飛利浦窗口有先跟我解釋獨家技術"雙重脈衝科技"的意思:「像要擠乾吸飽水的海綿一樣:你一次壓下去,不會把水擠乾,壓完要讓海綿回彈後再壓,反覆幾次之後才會完全擠乾。萃取食材裡的營養素也是一樣的邏輯。」我似懂非懂。

這影片解釋得更清楚~不單透過高壓及微壓的智慧變壓讓食材在短時間中釋放更多營養,原來在微壓時還會利用震動讓湯汁沸騰及自行攪拌,釋出更多更多的風味及營養素

完全靠這個智慧的雙重脈衝科技,得到老公 

 

 煲湯營養提升~SGS營養認證

萬用鍋19項智慧烹調功能中,大家最常使用的功能是那個?

據飛利浦的調查顯示,高達84.4%是「煲湯」!(我也是!)

了解台灣朋友愛喝湯,也注重從湯裡補充營養的習性後,飛利浦把大量研究資源投入在如何透過獨家雙重脈衝科技與IH加熱技術,讓智慧萬用鍋煨出來的湯更好喝又更營養。

簡單說:"營養省時美味一次到位"

也許大家會懷疑,電視購物台那個鍋具不是說到天花亂墜的?

原來營養是可以被數字化認證的。

飛利浦公司好大膽的把旗艦款HD2195拿到SGS去與口碑極優的入門款HD2133做比較測試。

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SGS報告結果:「在煲蘿蔔排骨湯的測試下,湯品中胺基酸及蛋白質的釋放明顯提升,較前代多60%胺基酸釋放蛋白質則提升20%

 

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再看看這道設計給長輩的枸杞山藥排骨湯, 湯色奶白,味道濃郁 。 瓦斯爐上明火煲出這種湯色需耗時至少兩小時以上,但透過飛利浦雙重脈衝智慧萬用鍋HD2195,在更短的時間內就能夠煮出山藥及排骨的深層精華,而且不用看火,省時省力美味不扣分。廚藝自動跟著隨著機器一起升等,太妙了

右邊是之前用HD2175做的「蘋果山藥排骨湯」,好喝,但湯色明顯較透明。 

 

  

隨機附送食譜裡我最愛的湯,要算是當年JJ坐月子時幫助發乳的「花生排骨豬尾湯」

花生的蛋白質及不飽和脂肪酸含量高,透過雙重脈衝科技,高膠質的豬尾口感軟嫩,湯頭堅果味濃香,每口湯有夠滋味,根本不用調味!

結婚懷孕後,人生進入新階段,對營養特別關注。以前與朋友聊天只管吃喝玩樂,慢慢的話題變成「懷孕吃什麼對自己對baby好?坐月子如何補身又不胖?小孩吃什麼長高又頭腦壯壯?長輩又應該如何保養?」

 

 

 

「牡蠣香菇五穀肉粥 」~五穀米比白米富高膳食纖維,適合懷孕時控制體重。「煮粥」模式短時間便能煮得糜爛

如果我懷孕及坐月子時有金小萬就輕鬆多了,不用費力便能吃好喝好。

現在也不嫌晚啦,(努力開發防止提早老化的湯品中。)

 

iSpiral智旋IH加熱科技 + 防燙火紋鍋

第二項突破性科技~iSpiral智旋IH加熱科技,搭配專屬握把式的防燙火紋鍋設計。

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那裡有火紋?

 

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內鍋的底部刻上火紋、主機的底部也找到火紋!  

紋路不是為了好看的,iSpiral智旋IH加熱科技,IH加熱科技結合火紋鍋底部的放射性火紋設計能有效提高熱折射、強化熱傳遞,讓加熱更為均勻。(好有絕世武功、武林至尊的氣勢!)

  

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專利的火紋鍋設計,HD2195金小萬獨有,其他的萬用鍋找不到。

 

   

配備304不鏽鋼內蓋,高溫蒸氣下也能安心使用。

 

迫不及待來試iSpiral 科技與火紋鍋的雙劍合一的威力!

第一道無水烹調,以不容易駕馭的炒菇來測試。

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「菌菇炒蛋」~菇類含水量高,必需先用大火把菇裡水份逼出來並蒸發掉,否則菇霉味便留在菇裡(很多小孩拒吃的原因)。 這個火紋鍋的高聚熱能力,絕對能把菇炒乾水份,炒蛋裡的菇吃到最後也不會出水。

 

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「香蕉法式吐司「花生芝麻麥仔煎餅

利用火紋鍋的高速熱力煎至金黃的點心,讓人食欲大增!

 

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「薑黃烤鯖魚佐甜豆」

採用符合歐盟標準的不沾內層,火紋鍋不用加油便能把鯖魚煎至魚皮金黃焦香

煎出的魚油營養高,直接用來炒甜豆彩椒,省時又營養均衡。Omega-3高的鯖魚適合老人及發育中的孩子。

 

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「蚵仔豆腐」

用火力最強的「烤雞」模式來爆香,沒想到蒜末一下鍋便霹霹拍拍在跳,爆香效果的確比以前快又強啊!

提醒大家翻動動作要比以前加快,不然蒜末會燒焦呢!爆得夠香,調味料也可以適度減少。

 

內鍋握把設計

十分有份量的內鍋,拿在手上便知道是高級材料。採用5層複合材質,符合歐盟食品級標准。

而最讓我感動是~

內鍋終於有了握把!

內鍋終於有了握把!!

內鍋終於有了握把!!!

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而且是左右雙握把! 

不管鍋子多高熱,手把依然不燙

不用怕被燙手、不怕單手取鍋扭到手腕、不用到處找隔熱手套、真是好貼心的設計。

(飛利浦設計師,我要再給你5顆) 

 

渦輪靜排技術

沒有把歷來的萬用鍋技術集於一身又怎叫旗艦版?

金小萬把原HD2179紫小萬獨有的渦輪靜排技術也搶過來了,洩壓跟料理同時完成,真的做到了"營養省時美味一次到位"。

(我會不會回不去舊有的萬用鍋了?)

 

除了新科技,還有很多新玩意! 

 

新模式~健康蒸

如果你問我要選HD2143還是HD2195好,「健康蒸」會是一個關鍵。

料理的手法裡我最愛清,蒸魚,蒸蛋,蒸蔬菜,喜歡能吃到新鮮食材的原味。

健康蒸從3分鐘起跳,對蒸魚蒸海鮮都可以精準調控時間,吃到最佳口感及鮮味。

 

除了「鱈魚蒸蛋」蝦仁蒸蛋及蛤蜊蒸蛋都讓蛋裡充滿海鮮風味,不管蒸幾個蛋都被秒殺的!

 

  

健康蒸」6分鐘,一鍋到底的鮮蔬義大利麵便送到面前,麵條彈牙,蔬菜熟度剛剛好。

 

新模式~慢火細燉

慢火細燉Slow Cooking ,跟講求省時快速的壓力鍋,聽起來好像有衝突。

但作為一個真正的「萬用鍋」,平日繁忙的時間助你快速上菜;假日時陪伴放鬆慢活,利用慢燉原理,做出療癒的食物,這才算終極的萬用鍋啊!

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 「細火慢燉」的蘋果豬肋排,在零壓力下經過長時間的穩定溫度分解肉質,醬汁的風味緩緩透進豬肉裡,燉出來的肋排非常滑嫩多汁又保持嚼感。

 

可調壓力值x烹調時間~升級版

 紫小萬的智慧壓力值雖然方便,但有時為了讓口感更符合自己,明明是牛肉卻要選雞肉模式降低壓力值,新手要花時間才能熟練。

紅小萬可調式智慧壓力值,在限定範圍來可降壓及增壓,口感加分。

金小萬再進一步把烹調壓力值及保壓時間可調整的寬度加大,大部份的密封模式可以從20KPA~70KPA任意調,煮牛肉就是牛肉模式,雞肉就選雞肉模式,直覺控調,口感完全隨心所欲!

 

 

「黑糖八寶粥」~做給長輩時可選高壓讓豆類及穀類更綿密好下嚥。做給年輕人吃則可降低壓力,增加咬感。是不是好棒!

 

新功能~我的最愛

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量身打造好自己最愛的壓力及時間值後,把三道最愛歡迎最常做的菜式儲存在"我的最愛"裡,變成自己的獨門秘訣。

 

 「番茄燉煮海鮮」

科技人性化,可調的智慧模式,控制權穩穩握在我手中

 

中途加料

從HD2143便加入的中途加料功能,可以將需要不同烹煮時間的食材分別放入鍋中,讓口感、美味更升級。用了半年更是得心應手。

 

肉與蔬菜熟成時間不同,一起下鍋的話,蔬菜必定軟爛如嬰兒食物。像有馬鈴薯、紅蘿蔔的燉煮料理,在最後十分鐘下鍋便軟硬度剛剛好。

 

「香菇海帶滷五花肉」滷味用中途加料最讚,五花軟,海帶脆。

 

 

收汁入味

IH大火力+火紋鍋大火收汁,比HD2143更快。

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 「橙汁雞球」

  

無水烹調」改為5種模式:烤海鮮、烤雞、焗烤時蔬、烤肉、蛋糕

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「烤魚、烤蟹、香酥蝦」模式,在金小萬綜合成「烤海鮮」模式。

我覺得這樣更簡單易懂,本來這三個模式的溫度一樣,只差異在時間。烤海鮮最佳的口感,打開鍋蓋來看熟度最準啦!  

密封」11種烹調(煲湯、煮粥、米飯、豬肉/排骨、牛肉/羊肉、雞肉/鴨肉、豆類/蹄筋)方便短時間蒸、煮、燉、滷,快速打造多變化料理。

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「松子菜飯+紅棗黑木耳蒸雞肉」~一鍋做兩菜

紅小萬有的「再加熱」,「蒸氣清潔」功能,尊爵版的金小萬也有!

 

配件齊全

 

配件中有多送一個內蓋,煮鹹、甜料理可交換使用。

文中的菜式都可在隨機附贈的食譜書找到,做法寫得很詳細,零失敗。

 

為什麼又要推出新款的萬用鍋了?要升級嗎?萬用鍋社團裡不少朋友都有這樣的問號?

大家記得買第一部萬用鍋的情景嗎?

情景一:省錢省時簡單

小套房,煮食限制多多,沒瓦斯只有電;油煙沒處走;預算有限;一個鍋要煮飯,煮湯,煎水餃,最好還能快速煮個紅豆湯。細心比較電鍋、電子鍋、燜燒鍋後,很聰明的選了飛利浦萬用鍋帶回家。入門款簡單的「單一壓力值」熟悉後做出不少快速料理,一用就是好幾年。螢幕快照 2017-12-11 上午9.15.08  

 

情景二:省時美味

總想在下班回家有限時間下,與伴侶在餐桌上邊聊天邊享用溫馨的晚餐。有「智慧壓力值」的HD2179及HD2171,讓你省時又省腦端出一道道得到家人的讚許的料理。「渦輪靜排」技術,快速省時。

而走時尚美型的HD-2143,配合中途加料、收汁入味、可調式壓力值的新功能,除了快速,口感也兼備。

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情景三:營養省時美味一次到位

開放式的廚房,家電外型一家要夠時尚。日常生活一切以家庭為重,負起如何讓家人吃得安心又營養的責任,能「釋放出更多營養」的HD2195幫助你為家人健康把關。而「IH大火力」滿足料理玩家的野心,餐桌上的料理香氣十足火候到位。

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HD2195/尊爵金

有沒有發現,萬用鍋的進化一直與用家的成長同步,提供各式各樣的功能選擇。

選入門、中階、還是高階好,客觀來說符合自己條件的便是最好的萬用鍋。不過,每部都各有長處,真的很難下決定呢。如果預算不是問題,當然選全部武功集於一身的旗艦款金小萬便最能一次到位了!

 

隨機附贈的營養食譜完稿後,

「金小萬應該叫金師傅才對!」老公跑出一句。

味蕾被HD2195做出來的美味征服了!

 

 

 

延伸閱讀
好多新功能!飛利浦雙重溫控智慧萬用鍋HD2143開箱

 

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JJ已完成130道萬用鍋食譜了。

●「萬用鍋,零失敗,一鍋抵多鍋,每家必備的70道 美味提案」 http://www.books.com.tw/products/0010732289

 

購買通路:

全台飛利浦百貨專櫃、飛利浦直購體驗店(https://goo.gl/DusjNq)、燦坤3C、Yahoo奇摩購物中心(https://goo.gl/d3GnpD)、momo購物網(https://goo.gl/DcyGdE)、PCHOME 24h購物(https://goo.gl/2vzebR)

 

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