想吃「打拋肉」又想吃「螞蟻上樹」,干脆結合成一道,好貪心啊!

泰式塔香豬絞肉冬粉  

按著MOD的遙控器,在2字頭的各個美食料理頻道跳來跳去。

 

一下看到「打拋肉」的介紹,哇,流口水。

轉個頻道又在做「螞蟻上樹」,最喜歡入味的粉絲了!好開胃的樣子。

 

但已解凍了魚,還有青菜也洗好了。2個人要做4道菜嗎?

就把「打拋肉」及「螞蟻上樹」結合成一道就行了!

 

  

春夏交替沒什麼食慾時,非常需要香辣來醒胃!

 

  

大古22cm(湯鍋+烤盤)雙耳火鍋原鍋上菜,鑄鐵鍋的高度保溫,把料理的香氣延續。沉穩的黑色更能把菜式襯托得鮮豔無比,成為餐桌上的焦點。

算一算, $100有找就做出一大鍋! 來看看做法多麼的簡單!

 

 

泰式塔香豬絞肉冬粉

示範鍋具:

大古22cm雙耳火鍋

開箱文:http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog/post/312567819

 

份量(4人份)

 

食材~

豬絞肉(粗絞)200克

四季豆 8條

小番茄 6顆

九層塔葉 1/4杯

蒜(末)4瓣

紅蔥頭 4瓣

紅辣椒(斜片)1/2根

油 2茶匙

粉絲 2捆

 

調味料:

酒 1湯匙

醬油 2湯匙

泰式蠔油/老抽 1湯匙

魚露 1湯匙

糖 1/2茶匙

 

粉絲調味料:

高湯 180ml

泰式蠔油 1湯匙

魚露 1湯匙

糖 1茶匙

 

步驟~

 

 

1. 準備材料。如果喜歡酸一點的風味,番茄可以改用牛番茄。豬絞肉帶一點肥炒起來才香。

 

  

2. 粉絲泡軟。

 

  

3. 番茄切塊。四季豆頭尾蒂頭及粗筋撕掉。

 

  

4. 粉絲的調味料放入大古22cm平底盤燒熱,關火後放入粉絲,讓粉絲浸泡入味。

 

  

5.浸泡到調味料的水份快被吸光便可準備下鍋。

 

  

6. 調味料(除酒外)混合備用。

 

  

7. 使用大古22cm雙耳火鍋的湯鍋,加油1茶匙,開中火,油熱後改中小火,加入蒜、紅蔥頭及辣椒爆香後推到一旁。鑄鐵鍋導熱快受熱平均,用中小火便可爆香辛香料又不怕焦黑。

 

  

8.續加油1茶匙,豬絞肉平鋪在鍋底,底部煎至微焦後翻面煎。

 

 

  

9.另一面也焦香後把絞肉與蒜、紅蔥頭及辣椒拌炒至絞肉8分熟。

 

  

10. 加入四季豆拌炒幾下。

  

11. 灑酒略炒, 倒入醬料拌均勻,加番茄炒至番茄變軟。

 

 

  

12. 放入粉絲吸醬汁,中小火拌炒均勻。

 

 

  

13.醬汁快收乾時,加入九層塔拌勻。

 

  

14.加蓋燜30秒。

 

  

15. 開蓋翻炒兩下便完成。

 

  

16.鍋底看不到醬汁,粉絲乾身爽口才入味好吃。

 

   

發現放涼吃也是很好吃耶!中午餐簡簡單單吃這一道也夠滿足了。 

納入這個夏天每個星期的必備菜式。

 

 

本食譜收錄在品幸福的鑄鐵鍋料理

 

大古鐵器品牌故事

 

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