JJ5色廚

這趟宜蘭奇妙旅程，收穫豐富得超乎想像！

跟著小萬去旅行~宜蘭篇~兩天一夜全紀錄

數不清去過宜蘭幾次， 興緻來開車穿過雪山隧道不用一小時就到。但這趟「飛利浦跟著小萬去旅行」，與一團本來互不相識的團友共度兩天一夜，一個月後旅程的點點滴滴還是印象難忘。  

蘭城晶英烤鴨餐、宜蘭渡小月、麟Linkの手創料理、傳藝中心、星寶三星蔥體驗、可可以歐巧克力工場、老媽媽手工醬油、乍聽之下，以前也去過同樣或類似的景點，有什麼好深刻呢？

這真的只有因為購買飛利浦廚電，而幸運抽到參加這次旅行的朋友才能體會。

由資深美食專家胡天蘭當領隊的宜蘭之旅，難能可貴。

小領隊說胡天蘭老師是台灣美食活字典，我倒覺得天蘭老師是”美食導覽機”。

宜蘭旅行中每一家餐廳，每一道菜， 胡天蘭老師跟大家說故事~餐廳的歷史，主廚成功的歷程，菜式研發的靈感、道地食材的特點，品嘗注意的細節等等。

這些故事都是天蘭老師耕耘飲食文化幾十年得出的精髓，而且可以即時發問，真是難能可貴的機會。

”美食導覽機”加持下，每一口菜放進嘴巴後都變得很有畫面，感官享受的是色香味，腦中浮現的是文化歷史片段，料理4D化被刻進記憶裡。

我多後悔沒有把"美食導覽機"全文copy錄下來，好讓我以後帶親友遊宜蘭時也可以照本宣科朗讀，讓更多朋友去挖掘宜蘭料理的奧妙。

也藉著天蘭老師的豐富知識及人脈關系，整個行程安排極有深度，看似無關聯的景點，實際是環環相扣，全圍繞著「傳承與創新」主軸。

★三大名廚親自款待★

人脈也會影響到味道！要知道餐廳的靈魂人物行政主廚不一定天天都在餐廳裡的，這趟卻得到三大名餐廳行政主廚親自監督、講解及示範，保證每道菜式都是最高水準展現在天蘭老師的飛利浦旅行團面前！

團友都說比之前吃到的同樣菜式更精緻更感動呢。 

行政主廚陳瑞勇師傅的全台第一名櫻桃鴨，讓「晶英飯店」紅樓餐廳成為宜蘭旅遊美食朝聖地。

我們吃到的烤鴨壽司，是阿勇師在現場親自片下鴨皮即時包的，吃到整個人要飛起來了！

阿勇師還為天蘭老師獻出什麼絕活料理呢？按這裡：跟著小萬去旅行~宜蘭篇~蘭城晶英 

「渡小月」行政主廚陳兆麟師傅的國宴菜式讓團友無上光榮，滿鍋魚翅金光閃閃的佛跳牆威震全場，完全感受到當年辦桌的霸氣。

「渡小月」旗下的「麟Linkの手創料理」主廚阿冠宇師傅，想法創新，手藝之老練與年紀不成正比。「西魯肉」的心意打動我心，冠宇師傅為新台菜開了一扇窗！

能一一看到名廚本尊，泛起我一股少年追星的激動！

★名廚 x 金小萬星級料理★

對於我們這團每天愛用萬用鍋煲湯做燉菜的團友，看到名廚用金小萬做出拿手絕活時，大家都嚷著要回家學著做。

名廚一致說用金小萬做菜真的變得很簡單，效果很驚豔！

冠宇師傅愛上金小萬雙重脈衝技術煲出來的濃醇湯頭，及省時免顧火的方便性，干脆把金小萬搬到坐月子中心為老婆煲湯養生！

飛利浦團隊有夠周到，為團友準備好名廚x金小萬的食譜卡，我回家馬上復制阿勇師的鹽焗雞，發現冷掉也很好吃！

試做紀錄：跟著小萬去旅行~宜蘭篇~鹽焗雞DIY 

★屬於這個世代的台灣菜★

「渡小月」澎湃的前菜開始熱鬧歡騰的蘭陽宴席夜晚

從「渡小月」總鋪師的新台灣菜看到傳統辦桌菜大盤大碗，滿桌山珍海味佳餚的風華盛世影子。而兒子的「麟Linkの手創料理」，細緻美味外，每道餐點的設計均讓人眼睛為之一亮，讓我對新世代台灣菜雀躍萬分。

父子兩人與時俱進，各自研發，手法不同，心意同出一脈，把台菜給予新生命，傳承下去並發揚光大，勿讓傳統菜式被淘汰！

好奇什麼樣的菜式才能刻在渡小月門前的菜碑上嗎？更多渡小月的故事及菜式，按這篇：跟著小萬去旅行~宜蘭篇~渡小月 

麟手創的軟絲●香菇●玉筍●秋葵●大白菜

「麟Linkの手創料理」的無菜單料理 ，像時裝設計師的”解構主義”，把傳統台菜中不符合現代人的元素踢除，保留台味精髓，利用內練的懷石料理及現代的手法，每道菜都美的不像話，吃得好感動，現在想起來那味道還是好感人，第一次吃台菜有這種感受，為這位年輕的主廚用力鼓掌。

到底JJ對麟手創有多感動，看這裡：跟著小萬去旅行~宜蘭篇~麟Linkの手創料理 

★宜蘭食材與宜蘭名物的關聯★

環環相扣深思熟慮的行程安排，把好山好水孕育出來的宜蘭食材，與人或料理，連接成一個一個精彩的故事。

三星蔥深度體驗:

當我這個三星蔥迷，還在為「晶英酒店」烤鴨餐裡的三星蔥麵皮與烤鴨及三星蔥段交織出的美味歡呼時，旅行團立刻帶我們到三星蔥田摘蔥，DIY蔥餅，更實驗現場用氣炸鍋烤蔥餅，前所未有的全套三星蔥體驗！

我們家是絕對的三星蔥fans，每星期都要到特定攤販買一大把三星蔥。壯、脆、香、甜、不太辛辣，火鍋沾醬一定要三星蔥，灑在麵特別香，更不用說炒蛋呀，或是其他料理都會增加香氣。

「晶英飯店」烤鴨餐用來包鴨肉的餅皮，青綠得好有春天田園氣息，原來麵糰是加入了三星蔥的汁液。裡外呼應，連餅皮卷裡的配料也是三星蔥，在產地吃到的蔥，又比在台北買到得更多水份又更甜，好迷戀這蔥味。

三星蔥為何那麼迷人？

旅行團下一站便帶大家到三星蔥田自己找答案。

小萬旅行團還有隨團專業平面攝影師及大陣仗的攝影團隊，我超愛這張一日三餐feel的。

團隊竟把幾台HD9642氣炸鍋搬到現場，給大家現場氣炸蔥仔餅，與油煎蔥仔餅來個PK大賽！

到底是現代減脂氣炸版還是傳統油煎版好吃呢？答案看這篇：跟著小萬去旅行~宜蘭篇~星寶体驗農場@三星 

傳統釀造技法與年輕異國甜點擦出火花:

【可可德歐 CACAO D'OR】

可可德歐~台灣味的巧克力

什麼叫台灣的法式巧克力？我聯想到吳寶春師傅的世界冠軍麵包，把茘枝、龍眼與歐法麵包融合。

天蘭老師與主廚的一席對話，聽到年輕主廚放棄本來讓人羨慕的工作，一頭栽進打造台灣味的巧克力。單單研發醬油巧克力，就花了幾年時間及浪費無數的法國巧克力原材料了。

努力終於得到成果。本來聽到醬油巧克力有點怪怪的，現場勇敢的放進嘴巴咬下去，哇，吃到醬油焦糖餡的一刻，眼睛真的瞪大了，爆發性的甜鹹風味，跟我鐘愛的海鹽焦糖巧克力味道有像，但更有後韻。

大家能想到多少種可以融合巧克力的台灣味呢？更多的可可德歐巧克力內容：跟著小萬去旅行~宜蘭篇~玩樂伴手禮 

巧克力主廚說醬油也經過很多篩選，最後發現宜蘭的手工醬油最有天然醍醐甘甜味。哈，把古法的醬油做成巧克力，好有創意！

手工醬油不只西螺才有啊！

【老媽媽手工釀造醬油】

宜蘭的陽光、濕度，加上清澈的山水，原來很適合釀造古法醬油及做豆腐乳。

坐在旅遊巴上，舌頭還有淡淡的醬油巧克力甜味，主持人說：到達巧克力裡的醬油生產地了！

醬園主人為我們上了一課古法醬油課，原來釀醬油起碼要釀制一年才能入瓶。而在甕裡三年的醬油，醬園需跟據氣候的不穩定來顧好醬油，真是滴滴都是悉心照料下的成果！

手工豆腐乳怎樣做？繼續看：跟著小萬去旅行~宜蘭篇~玩樂伴手禮 

飛利浦公司不只為消費者研發出智慧萬用鍋及氣炸鍋等省時又健康的廚電，這趟意外得到的兩天一夜旅行，感受到品牌對宣揚台灣本土食材，及對為台灣菜的傳承與延續努力的職人，以行動支持的心意。

天蘭老師娓娓道來的飲食文化故事，獲益良多，以後在吃又更挑剔了。

喜歡「跟著小萬去旅行」的行程安排嗎？據說旅行團會繼續辦下去，下次又會去到台灣那個角落呢？大家要一直注意飛利浦的活動消息喔！

在這趟震撼旅行之後，我也坐下來靜思，我也能為本土食材做些什麼呢？