牛排要吃2.5cm厚的才juicy，其實豬排也是厚切的多汁！
厚切豬排玉米蛋丼飯
通常豬排店都是賣里肌肉、腰內肉的豬排。其實我從來都喜歡梅花肉多過里肌肉，有雪花紋才會多汁呀！尤其薄的里肌肉，以麵包粉裹粉來炸的豬排就嫌炸粉的比例多了些，有時咬下去滿口脆片的感覺還會覺得刺到口腔。台灣的豬肉真的好吃，沒有進口豬的騷味。以前在香港吃的豬肉真是有騷味的，為什麼呢？就是活的肥豬從大老遠坐著貨車來，吃喝拉屎都擠在車上搞定，那豬隻泡在裡面吸收"精華"，不騷才奇怪呢！現在當然不是這樣的運輸方法了，但養豬場怎樣對待豬？Who knows?
氣炸鍋 Airfryer (1)