JJ5色廚

過年就是要豪華！團年餐桌上出現港式頂級海鮮名菜 ~ 上湯焗龍蝦拌麵，全家一定吃得大呼過癮！

焗龍蝦干貝烏魚子拌麵（上湯焗龍蝦麵） 

去香港一定要吃海鮮，港人心目中最高級，最興奮的海鮮料理，一定非龍蝦伊麵莫屬了！

彈牙的龍蝦肉及鮮嫩干貝經過高湯烹調，海味的鮮甜完全釋放，而底下的麵條吸進海鮮的精華，讓人吃到停不下來。黃金般的烏魚子更是盡龍點睛，讓鮮味昇華！一整盤又紅又金，過年就是要金碧輝煌啊！

有一道菜可以吃到80歲，牙齒沒力也不怕，通通滑進肚子裡，舌頭上還留下餘香！

鐵板鮮蚵豆腐

 年夜飯，變回小孩，期待"大人"一年一度的黃金蝦球！

黃金炸蝦球

在台灣的年夜飯，我跟女兒都最期待這個超馬先生的菜式。

原來台灣80%的海蟹都是來自萬里，秋天一定要找個週末往東北走！

薑蔥炒花蟹~萬里螃蟹季遊記

一年一度的萬里螃蟹季，今年還是第一次去。

椒鹽蝦是一道容易騙人的菜式。

蒜香椒鹽蝦

台灣及香港都熱門的椒鹽蝦，一出菜大家都興奮，無人不愛。

「您這個菜可以多做幾次！真的很好吃！」又成功制造一個「媽媽的味道」菜式在女兒記憶裡！YYYYes!

烏魚滷白菜

我好像來台灣那麼久了，到最近才做起台灣菜來。

說好週日晚上在家吃海鮮火鍋，從濱江市場抱回一條非常新鮮的海水吳郭魚，自己關起門想像沙鍋魚頭般做法整條下鍋。怎知，家裡兩位說，當然是涮魚片呀，把吳郭魚切成魚片去涮！我什麼時候刀功那麼了得？

吳郭魚三吃(火鍋湯頭/涮魚片/魚肚拌麵)+具良治Global魚刀  

我喜歡有肥油的魚，清蒸後淋熱油及醬油是我最愛的吃法。肥嘟嘟的吳郭魚最得我心！

魚大都有個魚字旁的魚名字，說實在，來到台灣才知道有那麼多的魚字旁及蟲字旁的海鮮名字，而且大部份我還不會唸！！會唸的也不等於說我認識，同樣的魚台灣跟香港的叫法就大不同，最後辨認的方法就是買回來吃！

香港及台灣的電視名廚很多，香港收視率靠當主持兼大廚的師奶「撐」；台灣則愛專業feel，主持歸主持，廚師歸廚師。

香港的Gigi姐、肥媽、May姐，你猜我喜歡那一個？

青江蝦膠鍋貼

月初和幾位老同學去花蓮，途經種滿二十多種顏色的蓮花池~「好靚呀」！大家雀躍不已，在池旁跳來跳去拍個不停。

這幅美景，讓我想起在雜誌看過一個叫池塘荷花豔的菜式，是香港明珠閣的名菜。

百花釀青江菜 

每年回香港，吃海鮮是重要中的絕對重要行程！

西貢六福的椒鹽鮑魚，跟我一起吃過的朋友都讚不絕口，女兒從不愛吃海鮮的，也著迷了！在台灣餐廳就一直找不到，想吃想到頭皮發麻。。。。好想吃啊！給我椒鹽鮑魚啊！！氣沖沖跑去濱江市場，買了3隻大九孔回來試做，止頭皮麻止嘴巴癢止口水流！

香酥椒鹽鮑魚~香港西貢六福名菜

到熱炒海鮮大排檔，總愛點炒蟹腳。一口蟹腳肉，一口冰啤酒，就是痛快！

辣炒蟹腳

但海鮮攤，就是少了點優雅，總覺得是男人下班解放自己高談闊論，放肆喝酒之地。