JJ5色廚

雖然距離學測還有200+9天，家裡早已進入備戰狀態。

超馬先生負責幫女兒把體能操fit，身心都要強大才能面對挑戰。我負責補給，維持營養均衡外，首要任務是選取能提高讀書效率的食材，烹調出美味的食物.....並且不能增胖！

味噌鮭魚頭豆腐煲

補歸補，千萬不能補到肉！這年頭的年輕人身材優先，如補到肚子屁股去，只會被怨，造成反效果，負面的煩躁情緒絕對會分散讀書的集中力！所以要慎選慎選！

海鮮是最安全的，而魚油，尤其鮭魚的Omega-3，能提高記憶力。大豆製品也是強化記憶的食物。那就來個雙拼吧，鮭魚+豆腐，各種條件都能滿足到！

3-4人份

做法：

1. 鮭魚頭洗淨，擦乾水，加鹽及胡椒粉放冰箱醃1小時。

2. 甜椒洗淨切小塊；韮菜洗淨切段；草菇擦乾淨對半切開；豆腐切塊；蒜頭、紅蔥頭切粒。

蔬菜配料純個人喜好，只放女兒愛吃的準沒錯！

3. 鮭魚頭塊均勻沾上麵粉，炒鍋下油，放一片薑爆香去腥，中小火煎魚頭塊。

4. 把魚頭塊煎成金黃色，各面都需煎到。

5. 鐵鍋冷鍋加油，中火把辛香料(蒜頭、薑、紅蔥頭)爆香。

6. 加豆腐，甜椒，草菇炒一分鐘。

7. 味噌加半杯熱水調稀至溶掉，加蠔油、味醂及糖攪拌均勻，倒進鐵鍋。

我不想太日本口味，味噌+蠔油的味道蠻合的。

8. 醬汁燒開後，下鮭魚頭，下酒，蓋上鍋蓋小火煮約10分鐘至汁收乾剩少許在底部。

9. 加韮菜翻炒幾下、加幾滴香油即可上桌。    

女兒自我取銷暑假，坐在書桌前的時間比上學的日子更長。我佩服她的能耐，這點絕對是遺傳自超馬先生，連續跑13個鐘，跟連續兩百多天每天坐16-18小時，是一樣的要命！

女兒說，這個煲不是普通的好吃！噢，我pass了！

倒數兩百多天，也等於我還有兩百多個試要考！全家一起朝目標前進！