JJ5色廚

天天35度，能吃得下什麼？

閉關中的女兒又出涼麵題：不要K，不要J, 不要T, 今天的feel是I！最好是有碎蛋！

想好食譜後，立刻把2個LC 20cm橢圓鐵盤放進冰箱冷藏......

【抗熱冰器】LC gratin dish上的 鮪魚蛋pasta沙拉   

在家裡能為女兒打氣的方法就是做她愛吃的了，翻冰箱翻廚櫃把她喜歡的全加在一起準沒錯！

好在廚櫃裡還有一包orecchiette貓耳朵pasta，是最適合做沙拉的pasta size，也是女兒最愛。鮪魚、甜椒、洋蔥，當然還得要指定的雞蛋，誠意十足。

 2人份

1. 午餐時間前2小時前開始準備，確保食材有足夠時間冷藏。

    水中加鹽燒開，放通心麵煮熟，過冷水，瀝乾水後滴少許橄欖油防止沾黏，放冰箱冷藏備用。

2. 紅甜椒切成小丁(約一杯)。

    洋蔥切成0.5x0.5cm小丁(約1/4杯)，泡在水裡去辣味，放冰箱備用。

3. 鮪魚開罐後瀝乾水。

    雞蛋放另一鍋已加鹽的水中煮到全熟，蛋放在冷水降溫片刻後剝蛋殼，蛋白蛋黃切碎。

    放在LC鐵盤上冷藏備用。

***為何LC上火鐵盤搖身一變為抗熱冰器呢？

台灣的LC特賣會時間，完全配合鐵鍋特性，可極熱與極冷。2月寒風刺骨，8月烈日當頭，戶外排隊，考驗耐力。

朋友知道我8點未到去排隊，都問我那麼多LC了，還去排什麼呢？

我是去尋寶~不會在店裡出現的可上火鐵盤！

Stoneware 顏色漂亮但只能放蒸爐烤爐，鐵鍋對有些菜式嫌過深，鐵的gratin dish可說是全能，可火上燒可烤箱焗，就除了不能放微波爐。

不理解為何LC店裡不賣鐵盤，每次特賣會大家不是去搶香港俗稱380的30cm 長方鐵盤嗎？明明很受歡迎，為何不賣呢？逼著我請假排隊！

第一批進入現場，fans大都先搶粉紅，鐵盤架子通常人較少。我不管18,20,30cm，圓還是橢圓，黑底還是白底，通殺！32cm魚盤，8月嫌重沒買，2月還是捧回家去。

骰子牛排用18cm黑底，豆子咖哩用18cm白底，炒蛋20cm橢圓，魚盤做泰式檸檬魚，原盤上桌香氣滿盈。

冬天時我愛把鐵盤燒熱後盛菜，菜熱騰騰的吃，保溫到晚餐吃完，盤子還是熱的。陶瓷的盤子，就算先溫過，也經不起冬天15度的試驗，10分鐘不到菜就冷了。

夏天時鐵盤保冷更妙！我把鐵盤放進冰箱，半小時就變非常冰冷了！放在鐵盤上冷藏食材，冷卻加快。

4. 全部食材冷藏一小時後，洋蔥瀝乾水份，連同其它食材放進深碗。

5. 倒進沙拉醬及紅椒粉。

    沙拉醬用什麼口味都可以，小朋友吃的話選帶甜味的會吃得更開心。

6. 拌均勻。

7. 放在冰冷的鐵盤上桌。

吃完盤子還是冰冷的！沙拉從頭到尾都一樣冰，開胃消暑。

女兒慢慢的吃完，精神奕奕笑咪咪，繼續回到書桌前拼搏。

我又pass了！