JJ5色廚

做了一瓶青醬，7天有效期內，看看JJ如果淋漓盡致創造NT$15九層塔的CP值。

青醬雞肉柿子串 

想做個有秋意的菜式。 

秋天有什麼聯想？

iPad上的美國家庭雜誌，9月號的封面一片橘黃色。

秋天的水果，第一想到橘色的柿子。

秋天的集體活動，綠色山野中郊遊、烤肉。

青醬醃漬過的雞肉，串上爽口柿子丁，夠秋天feel吧！

兩人份：

做法：

1. 好簡便的材料，最重要是青醬先備好。雞腿肉切2.5cm x 2.5cm丁。

2. 青醬如何做，看這裡：DIY 青醬 

3. 竹籤泡水30分鐘，免燒焦。

4. 只需2湯匙便醃好2片雞腿肉，因青醬裡已有鹽巴，醃雞肉時連鹽巴也不用加。

放冰箱冷藏3-4小時，如醃過夜味道更好。 

5. 富有柿去皮切2cm x 2cm丁。 

6. 把醃漬好的雞肉丁與柿子丁整齊串好。

有些切成長方型的雞肉丁，可先對摺、雞皮朝外再串。一片雞腿肉可做3-4串。

柿子蠻硬又脆，串的時候要對準中心點，避免裂開。

串好的雞肉丁與柿子丁要大小相若，才可在烤盤上平均受熱。如雞肉丁比柿子丁大很多，柿子丁便被懸空，接觸不到烤盤啊！

 7. 烤盤抹點油，中大火加熱，當烤盤完全加熱後放下雞肉串，轉中小火。每串之間保留些空間，不要互相貼著。

8. 中小火每邊烤3-4分鐘至熟。 烤盤很燙，用夾子或木筷子來翻面吧，千萬不要用手！

肉還沒烤熟，會沾烤盤，多烤一陣子，熟了便能輕易翻面，完全不沾黏。

9. 烤至金黃的雞肉串，誰不愛？ 再取1湯匙青醬放旁邊，沾著新鮮的青醬，味道更清新。

甜脆的柿子，豐富口感解油膩，也平衡了雞肉的攝取量，增加飽足感。除了柿子，用其他蔬果（如小番茄）代替當然也ok.

2湯匙青醬又搞定了一大盤雞肉串，健康又超值！

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