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想吃「打拋肉」又想吃「螞蟻上樹」，干脆結合成一道，好貪心啊！

泰式塔香豬絞肉冬粉  

按著MOD的遙控器，在2字頭的各個美食料理頻道跳來跳去。

一下看到「打拋肉」的介紹，哇，流口水。

轉個頻道又在做「螞蟻上樹」，最喜歡入味的粉絲了！好開胃的樣子。

但已解凍了魚，還有青菜也洗好了。2個人要做4道菜嗎？

就把「打拋肉」及「螞蟻上樹」結合成一道就行了！

春夏交替沒什麼食慾時，非常需要香辣來醒胃！

以大古22cm(湯鍋+烤盤)雙耳火鍋原鍋上菜，鑄鐵鍋的高度保溫，把料理的香氣延續。沉穩的黑色更能把菜式襯托得鮮豔無比，成為餐桌上的焦點。

算一算， $100有找就做出一大鍋！ 來看看做法多麼的簡單！

泰式塔香豬絞肉冬粉

示範鍋具:

大古22cm雙耳火鍋

開箱文：http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog/post/312567819

份量(4人份)

食材~

豬絞肉（粗絞）200克

四季豆 8條

小番茄 6顆

九層塔葉 1/4杯

蒜（末）4瓣

紅蔥頭 4瓣

紅辣椒（斜片）1/2根

油 2茶匙

粉絲 2捆

調味料:

酒 1湯匙

醬油 2湯匙

泰式蠔油/老抽 1湯匙

魚露 1湯匙

糖 1/2茶匙

粉絲調味料：

高湯 180ml

泰式蠔油 1湯匙

魚露 1湯匙

糖 1茶匙

步驟~

1. 準備材料。如果喜歡酸一點的風味，番茄可以改用牛番茄。豬絞肉帶一點肥炒起來才香。

2. 粉絲泡軟。

3. 番茄切塊。四季豆頭尾蒂頭及粗筋撕掉。

4. 粉絲的調味料放入大古22cm平底盤燒熱，關火後放入粉絲，讓粉絲浸泡入味。

5.浸泡到調味料的水份快被吸光便可準備下鍋。

6. 調味料（除酒外）混合備用。

7. 使用大古22cm雙耳火鍋的湯鍋，加油1茶匙，開中火，油熱後改中小火，加入蒜、紅蔥頭及辣椒爆香後推到一旁。鑄鐵鍋導熱快受熱平均，用中小火便可爆香辛香料又不怕焦黑。

8.續加油1茶匙，豬絞肉平鋪在鍋底，底部煎至微焦後翻面煎。

9.另一面也焦香後把絞肉與蒜、紅蔥頭及辣椒拌炒至絞肉8分熟。

10. 加入四季豆拌炒幾下。

11. 灑酒略炒， 倒入醬料拌均勻，加番茄炒至番茄變軟。

12. 放入粉絲吸醬汁，中小火拌炒均勻。

13.醬汁快收乾時，加入九層塔拌勻。

14.加蓋燜30秒。

15. 開蓋翻炒兩下便完成。

16.鍋底看不到醬汁，粉絲乾身爽口才入味好吃。

發現放涼吃也是很好吃耶！中午餐簡簡單單吃這一道也夠滿足了。 

納入這個夏天每個星期的必備菜式。

本食譜收錄在品幸福的鑄鐵鍋料理。

大古鐵器品牌故事。

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