JJ5色廚

筷子真是偉大的發明，2根棒子，可夾可拌可串可分割。

西方廚房工具分門別類一大堆，總覺得買了就馬上變大廚。但最後廚房不管中西餐，我最愛最常用的工具，還是一雙木【箸】！

堅果雞腿排【韓風洋食】

說真的，煮義大利麵我都用木筷子而不是夾子。強而有力的筷子功來自小時候的夾彈珠遊戲，放一盤水，彈珠倒進去，然後計時把又圓又滑的彈珠用筷子夾起來。這玩意比夾紅克綠豆高難度，只差還沒練成大俠必備的夾蒼蠅夾蚊子功。

食物用什麼工具吃，很多時候在於氛圍，不是在於食物本身。西餐廳的雞排用刀叉吃；夜市的x大大雞排，手隔著紙袋套著直接大口咬；韓式的雞腿排，筷子比刀叉有feel吧。

4人份：

做法：

1. 雞腿排去皮，一片切成2-3大塊，用鹽及胡椒醃30分鐘。

用雞胸也很適合，更低脂。

2. 洋蔥切末。蒜頭切碎。番茄切碎。

大番茄小番茄都ok。

3. 番茄碎與莎莎醬材料(除洋蔥)混合備用。第一次將韓國辣醬跟印度咖哩粉混合，新口味！

4. 堅果壓碎。雞蛋打發均勻成蛋液。麵粉準備好。

5. 雞腿排上均勻裹上麵粉及蛋液，在雞腿排正面鋪上堅果，並壓緊實。

隨手有什麼堅果都可以用，花生、核桃、夏威夷果也不錯，綜合起來用更妙！女兒做蛋糕剩下不少杏仁片，我就只用了一種堅果。

別因怕胖拒絕堅果，少量堅果補腦又能提高視力，堅果含的脂肪大部份是不飽和脂肪酸，有益心臟，不易發胖。

6. 平底鍋倒進橄欖油，小火加熱，放入雞腿排，先煎背面（沒有堅果面)。

7. 背面煎到金黃後翻面，煎到2面皆金黃後取出放盤子上。

8. 同一平底鍋小火加進奶油，爆香洋蔥末，倒進醬料材料煮至醬料濃稠成韓式莎莎醬。

9. 莎莎醬放雞腿排旁邊作為沾醬。

香脆的堅果雞腿排，單吃已很香，再沾上莎莎醬，原本「目測」我煮太多的家人，一下子就吃光光！

韓式辣醬與義式番茄及印度咖哩粉意外的協調，番茄中和了2種辣醬的辣度，酸甜辣溫和的交織，除沾雞肉外，我想用來沾魚肉也會很搭，韓國辣醬真是個萬用醬料！

我拿筷子愛拿在頂部，拿得高，筷子才張得大(超過45度)，才能夾得又多又大塊！別人夾兩次的量，我一次搞定！

老人家都說女生筷子拿得遠，以後嫁得遠。從香港嫁到台灣，算遠嗎？