JJ5色廚

清燉牛肉湯，除了基本的紅白蘿蔔外，加點洋蔥、高麗菜及番茄，湯的味道更清甜及有層次。補血的牛肉湯，喝一碗馬上充滿元氣！

清燉牛肉湯(補血)

這個湯是一家蒸餃及麵店裡的湯品，長腿女兒極愛。

如果在香港，這會稱為中式羅宋湯吧，材料跟一般西餐裡的羅宋湯差不多，就是番茄少幾顆，然後加了白蘿蔔及薑片。

在台灣，叫清燉牛肉湯就感觀高級又養生！

只能用電鍋的學生，把全部材料倒進去煮就是了！煮一大鍋請同學一起喝，補償平常缺牛肉之苦！

4人份

材料:

牛腱........400克

白蘿蔔 ....250克

紅蘿蔔.....100克

洋蔥........1/4 個

高麗菜.....150克

番茄........1 個

薑...........1片

做法：

1. 白蘿蔔紅蘿蔔切0.5cm厚的塊。

2. 洋蔥切片。番茄去籽切片。高麗菜切塊。薑洗淨。

3. 鍋子水燒開後，下牛腱川燙去血水後取出。
(學生省事也可不川燙，洗乾水直接煮，沸騰時把浮起來的泡沫撈起來就可。)

4. 先把原條牛腱、白蘿蔔、紅蘿蔔及薑片放鍋中，注水後大火燒開，撈出雜質，蓋上鍋蓋轉小火煮1小時。1小時後加入洋蔥、番茄及高麗菜，小火續煮20分鐘後，把牛腱取出切片，放回鍋子，再燒滾後，加鹽調味便完成。

5. 牛腱也可以切片後只放回一半份量回湯裡，餘下的一半另放在盤子，加蔥花沾醬油變成小菜。

Easy & Tasty!