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給自己週末睡到自然醒的理由~我要吃豐盛的早午餐！

美國馬鈴薯~牛肉薯丁班尼迪蛋

週末睡到自然醒，只想慵懶過一天。

在家裡悠閒的把馬鈴薯切丁，煎得焦香的馬鈴薯與五分熟的骰子牛肉拌炒，加上溶化的起司，再放顆水波蛋，這早午餐豐盛的程度比得上人擠人的餐廳。

喜歡享受恬靜的週末，喜歡在家裡吃得很好。

1人份：

食材：

美國馬鈴薯丁 300克

骰子牛肉 200克

洋蔥(丁) 20克

紅甜椒(丁) 20克

切達起司 （焗烤用）2片

雞蛋 1顆

迷迭香 少許

橄欖油 1/2湯匙

鹽 1/4茶匙

醃牛肉

鹽 1/8茶匙

黑胡椒 少許

橄欖油 1/4茶匙

步驟：

1.準備材料。薯丁可以用冷凍的美國馬鈴薯丁，也可將可連皮吃的姆指馬鈴薯或彩色馬鈴薯洗淨後，水煮15分鐘後放涼切丁。

2.骰子牛肉完全解凍後，均勻灑上鹽、黑胡椒及橄欖油，醃10分鐘。

3. 平底鍋加油燒熱，將薯丁煎香至金黃，灑1/4茶匙鹽拌勻，取出。

4. 平底鍋將牛肉每面煎至焦香，下洋蔥及紅甜椒炒香後與牛肉拌勻。

5. 薯丁回鍋、灑上起司加熱至溶化。

6. 煮水波蛋：深鍋加水及1茶匙白醋，水燒開後轉小火。用筷子在鍋內劃圓圈，製造漩渦。將蛋輕輕滑入漩渦內。約煮4分鐘至半熟，輕輕撈出。

7. 在薯丁上放上水波蛋，灑上香草便完成了！

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