給自己週末睡到自然醒的理由~我要吃豐盛的早午餐!

 

美國馬鈴薯~牛肉薯丁班尼迪蛋

 

週末睡到自然醒,只想慵懶過一天。

在家裡悠閒的把馬鈴薯切丁,煎得焦香的馬鈴薯與五分熟的骰子牛肉拌炒,加上溶化的起司,再放顆水波蛋,這早午餐豐盛的程度比得上人擠人的餐廳。

喜歡享受恬靜的週末,喜歡在家裡吃得很好。

 

 

1人份:

食材:

美國馬鈴薯丁 300克

骰子牛肉 200克

洋蔥(丁) 20克

紅甜椒(丁) 20克

切達起司 (烤用)2片

雞蛋 1顆

迷迭香 少許

橄欖油 1/2湯匙

鹽 1/4茶匙

 

醃牛肉

鹽 1/8茶匙

黑胡椒 少許

橄欖油 1/4茶匙

 

步驟:

 

1.準備材料。薯丁可以用冷凍的美國馬鈴薯丁,也可將可連皮吃的姆指馬鈴薯或彩色馬鈴薯洗淨後,水煮15分鐘後放涼切丁。

 

 

2.骰子牛肉完全解凍後,均勻灑上鹽、黑胡椒及橄欖油,醃10分鐘。

 

 

3. 平底鍋加油燒熱,將薯丁煎香至金黃,灑1/4茶匙鹽拌勻,取出。

 

 

4. 平底鍋將牛肉每面煎至焦香,下洋蔥及紅甜椒炒香後與牛肉拌勻。

 

 

 

5. 薯丁回鍋、灑上起司加熱至溶化。

 

 

 

6. 煮水波蛋:深鍋加水及1茶匙白醋,水燒開後轉小火。用筷子在鍋內劃圓圈,製造漩渦。將蛋輕輕滑入漩渦內。約煮4分鐘至半熟,輕輕撈出。

 

 

 

7. 在薯丁上放上水波蛋,灑上香草便完成了!

 

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