上個假日的午餐,女兒說簡單點好了,如三明治。

簡單=不簡單=陷阱!以為隨便二片白麵包加火腿加炒蛋?等著受到白眼款待吧!(這是早餐還是午餐呀?.....)

燻鮭太陽蛋皮塔餅

燻鮭太陽蛋Pita Bread  

要簡單又要有華麗感,冰箱的燻鮭魚幫我一把!

Smoked Salmon是非常萬用,又能替簡單料理加分增值的好食材。餐廳的早餐,炒蛋好,三明治好,加1-2片小小的salmon馬上要比火腿培根香腸等貴20-30%!

Pita Bread 通常是切開一半作為口袋麵包用。我這次把pita原個上,偽獨享pizza的模樣。皮塔餅還蠻扎實的,比白土司有飽足感,很適合當午餐。

 

3人份一人一片

材料

份量

 

燻鮭魚

300

紫洋蔥()

1

蘿蔔嬰

少量

 

青蔥

1/2

奶油乳酪醬(cream cheese spread)

3

湯匙

雞蛋

3

皮塔餅(口袋麵包)

3

橄欖油

少量

 

少量

 

燻鮭太陽蛋Pita Bread  

1. 蘿蔔嬰沖洗乾淨,水瀝乾。青蔥洗淨切粒。

 

 

2. 皮塔餅噴點水,平底鍋小火加熱至兩邊的皮有變硬脆。

 

  

3. 加熱後的皮塔餅放盤子上,抹上奶油乳酪醬。

 

 

4. 紫洋蔥切絲,輕炒一下去辣味。

    放上洋蔥及蘿蔔嬰。

 

5. 鋪上燻鮭魚。家裡吃就要豪邁的鋪滿滿,Omega-3啊!

 

 

  

6. 平底鍋加油,雞蛋用小火煎單面,灑鹽。太陽蛋放燻鮭魚上,灑上蔥花。

15分鐘就做好啦!符合「簡單」要求!

 

顏色繽紛,就算大熱天看到也很有食慾!比去吃brunch好吧!

 

超馬先生跟女兒優雅用刀叉吃,我邊做邊血糖低,趕快直接手捧著大口吃!嘩,一口裡有多層次的口感,太陽蛋的蛋汁、燻鮭魚滑嫩、皮塔餅軟中帶韌,加上蔬菜的脆感,味道當然一樣有層次啊!

 

沒白眼,只看到餐桌上兩雙亮眼!

 

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