JJ5色廚

明明是個只管煮菜的料理部落客，有時候卻被誤以為是個文字工作者。

朋友說部落客也要有名片，印什麼頭銜呀！

韮菜起司煎餃【洋風韓食】

我是美食料理部落客？還是料理美食部落客？還是料理作家？哈哈，我從未想過當文字工作者，但最近卻獲網站邀請當駐站作者。以前只有逼同事「交稿」，現在自己卻學起「趕稿」。

像這個韓義混搭的煎餃，是韓風洋食，還是洋風韓食呢？我很認真參考韓國的餐廳School Food, 他們叫Carbonara 做法的韓國年糕也是韓食呀，所以就定義為洋風韓食吧！

School Food 是我喜愛的韓國餐廳之一。不能說味道一流，但創意倒是深得我心，也不覺得混搭得怪異。不管是飯卷Mari，洋風年糕，還是韓風義大利麵及燉飯，長腿女兒跟我都吃得很起勁，兩人也期待School Food 快點在台灣開吧！

自己想吃想吃，倒不如自己來個「洋風韓食」的系列！

2人份

做法:

1. 準備材料。平常水餃皮都是大包在賣，家人胃小，只好硬著頭皮問賣水餃皮的年青人，最少可以買多少？十塊！ 大喜！十塊也有20片水餃皮了。

2. 韮菜洗淨瀝乾水。洋蔥、洋菇、韮菜全部切碎。

3. 將蛋白打發成不會流動的泡泡。一個蛋白不容易手打，電動攪拌器永遠是好幫手！

4. 起司切小丁。蔬菜丁放進深碗，加入蛋白及起司，灑上鹽及胡椒後，輕輕拌均勻成餃子餡。

5. 將內餡包進水餃皮中，儘量多餡讓餃子飽滿，把邊緣壓緊避免油炸時漏餡。邊緣可用小叉子壓成花邊裝飾。

6. 炸油加熱，將餃子分批放進油中，中火炸至兩邊金黃酥脆。炸的時候動作要快，水餃皮一個不留神就會焦掉！

也可以改用煎的，像鍋貼，更韓味。

7. 炸完趕快取出放濾盤上瀝油。

8. 油瀝乾後趕快吃才有爆漿的效果！燙嘴啊！

濃味的韮菜跟濃味的起司的味道比想像中更合！一下子自己就吃了7個！

小小一個，做派對finger food一定大受歡迎，是大眾能接受的口味。

炸完的樣子更像是韓風calzone比薩餃啊！Who cares洋還是韓，重點是要好吃!

自己的定位，跟外面對自己的定位，往往有差異。其實，又who cares?! 重點還是內容，不吸引的內容，管你什麼定位也沒人想看吧！