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鑽石花椰菜，貴婦超市與菜市場的價差竟然快20倍！真的長鑽石的嗎？

起司烤鑽石花椰菜

鑽石花椰菜又叫寶塔花椰菜，單是名字也足以讓人多花錢去買鑽石花吧！

有人覺得很漂亮可愛，有人卻不知聯想到那個童年陰影覺得恐怖。原種來自義大利的Romanesco, 是花椰菜的一種，在歐洲很普遍，之前台灣只有進口的，最近在台灣培植成功，原來只在飯店或貴婦市出現的，一下子平民化到菜市場來變成與白色花椰菜同價！真的非常感謝台灣農民的用心及耐力去研發，讓本來台灣稀有的食材得以普及化，大家都能吃得到！

白色的花椰菜，我最喜歡加香草用烤的，花椰菜的甜味經過高溫更濃縮。鑽石花椰菜手感比白花椰菜硬，我猜口感會更脆，用烤的也一定合！

4人份：

做法：

1. 鑽石花椰菜選顏色青綠沒有變黃的。

烤箱預熱200度。

2. 把花朵切下來，大小以方便一口吃為準。中芯的梗可留著另煮蔬菜湯用。

洗淨瀝乾水份。

3. 鑽石花放進烤盤，加入鹽、黑胡椒、香草及橄欖油，與鑽石花混合均勻。放進烤箱烤15-20分鐘，至鑽石花表面呈微焦。

香草除羅勒外，用迷迭香或百里香也可以。

4. 取出烤盤灑上紅酒醋及起司粉，與鑽石花拌均勻。

這個時候的鑽石花已熟，大家不妨試試味道，想要酸一點，就多加點紅酒醋。愛起司的朋友就多灑幾下起司粉吧！隨意按自己的喜好來調味！

5. 再放進烤箱續烤5-10分便ok!

一家三口都覺得好吃，喜歡爽脆口感，卻不會帶有生或草味。很多蔬菜烤一下就出水變軟，鑽石花不會。青花菜放焗烤時容易變黃變軟，鑽石花可以保持原貌更長的時間。最好當為一個新的蔬菜吃，而不要一直想著與白花椰菜比較，先入為主的話會影響觀感。

作為吃西餐的配菜，配牛排、配焗烤都很適合。當作溫沙拉，配個湯及麵包又是一頓滿足的簡餐。

除了感謝農民，也很感謝攤販勇於嘗試，否則永遠不會以合理的價格到達消費者的手上！就算貴婦也想精明消費吧！

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