JJ5色廚

蓮霧被譽為台灣最具特色的水果，我一直以為這麼有詩意的名字，是文藝的台灣原生的。

Google一下，原來蓮霧竟然跟香港叫草莓為「士多啤梨」是一樣的道理！

甜蝦蓮霧沙拉

蓮霧是17世紀時，荷蘭人從也種植蓮霧的瓜哇地區把種子帶進台灣的。現在印尼、馬來地區、泰國及越南等熱帶國家均有種植。

中國叫蓮霧叫蒲桃。

英文叫Wax Apple, Rose Apple, 翻譯過來應叫臘蘋果、玫瑰蘋果。

英文也有以形狀命名，叫Bell Fruit, Bell Apple, 如果譯為鐘蘋果，華人絕對不會有人用來送禮吧！
據「福爾摩沙植物記」記載，蓮霧是取馬來半島土話"Lien-Bu"音譯，歷來有叫過「染霧」、「軟霧」、「剪霧」、「南無」等等，到近代才定為蓮霧。「蓮」字本身就夠美，當然比「染、軟、剪」有意境多了。

香港叫Strawberry為「士多啤梨」，櫻桃Cherry叫「車厘子」，也是音譯呀。

沙拉常用蘋果為食材，蓮霧既然也被稱為"xxx apple"，就是那脆感及甜度跟蘋果有像。我覺得，蓮藕比蘋果做沙拉更勝一籌。

第一，蓮霧不需削皮。台灣朋友習慣要把蘋果皮削掉才吃，蓮霧可少一段手續。除方便外，削皮後的蘋果肉是淡黃色的，怎比的上蓮霧的紅色好看呢？

第二，蓮霧好咬。蓮霧的果肉比蘋果鬆嫩，蘋果有時脆到老人咬不下去，但蓮霧鬆鬆的質地，老人及幼童都能吃。

第三，蓮霧更容易入味。鬆嫩海綿組織般的果肉，可讓沙拉醬滲進去，味道更溶合。而蘋果的話，沙拉醬只能包裹在外層。

過年長輩送來一大盒飯店buffet等級的冷凍熟白蝦，我可不想真的像buffet這樣吃，就拿蓮霧來做沙拉，又紅又橘好喜氣！

兩人份：

做法：

1. 冷凍的熟白蝦解凍後，放進鍋子用燒開的熱水略燙十幾秒，放涼後去殼。

如用生白蝦，可水煮或蒸熟後，放冰水冰鎮，然後再剝殼去腸子。

蓮霧洗淨。

2. 蝦子切1.5cm段。蓮霧去芯切1.5-2cm丁。切好放冰箱備用。

3. 把沙拉醬料混合。

4. 將醬料與蝦子及蓮霧拌均勻便完成。

沙拉好不好吃，除了食材要新鮮外，重點是找對好朋友。蓮霧與蝦子，從口感、味道、顏色都非常合拍！沙拉醬調好時單吃有點酸，但當蓮霧吸進醬汁後，酸味恰恰好，更能突顯蓮霧的鮮甜呢！

蓮霧好處多多。

水份多，解喝利尿，容易水腫的體質可多吃蓮霧排水消腫。

熱量低，果肉的粗纖維給人飽足感，幫助控制體重。

豐富膳食纖維，幫忙消化，預防便秘。

趁當季趕快品嘗台灣最特色的水果吧！

蓮霧明明是紅色，但高級的深紅色大果實蓮霧卻偏偏要叫黑珍珠、黑鑽石，黑金剛。原來每個名字代表不同的出產地區，一個比一個厲害，每一種類的背後，都反映著新的技術改良，這就是為何台灣的蓮霧比其他國家好吃的原因，不停的改良，再一次感謝台灣農民！

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