JJ5色廚

牽絲，往左拉、再牽絲，往右拉，哇，拉好長，手不夠長了..........快捲起來塞進嘴巴！

邪惡咖哩起司豬肋排     

邪惡的牽絲，迷惑人心不分國藉。

Pizza的起司拉起來的一剎那，大家尖叫，像喝啤酒一樣，總是第一口讓人血液沸騰！

焗起司通心麵、焗飯、起司火鍋、烤起司三明治、薯條淋起司、歐姆蛋.......起司底下是什麼不重要？！牽絲不夠一定退貨！

然後韓國人又更發揚光大了，部隊鍋加起司、炒年糕、辣炒雞排又要牽一下，不過最邪惡的，要算近年大紅的起司排骨了！

電視上裴勇俊年青老婆主持的美食節目，介紹起司排骨的那兩人份排骨，一邊尖叫，一邊牽絲牽到快要站起來吃了！

韓食牽絲食物大紅，證明韓味的辣醬泡菜味與起司很合。

我沒有想把醬油與起司合起來的衝動(早餐店的起司蛋餅有加兩滴醬油膏嗎？)，但倒想試試咖哩+起司。

2人份： 

 做法：

1. 簡化一點，用現成的咖哩醬。

豬肋排可請老闆一條剁成三段，手拿著啃好痛快。也可像我剁一口大小的，方便整塊放嘴巴裡咬，不怕滴油及變咖哩油嘴。

起司要買焗烤用的才快熔，雙色是莫滋瑞拉跟切達起司，只用莫滋瑞拉單色也行。

紅甜椒切成同玉米粒差不多大的小丁。

2. 冷水下鍋，加薑片及蔥段煮30分鐘。

煮30分鐘不只是川燙。豬肋排如果要肉軟易咬，傳統單用烤箱烤起碼要3小時！！偷懶的方法就是煮30分鐘才醃再煎，肉不會過爛，肉汁保持，順便去腥，還先去點油！

3. 肉煮好取出瀝乾水，抹上醃漬醬，醃最少30分鐘。強烈建議隔著手套(避免手沾上難去除的咖哩味)按摩排骨加快入味。

4. 平底鍋加1茶匙油，小火把排骨煎至兩面微焦，如烤肋排的效果。因為醃漬醬裡有蜂蜜，煎的時候要多翻面才不容易燒焦。

5. 找一個電磁爐能導熱的平底鍋，(照片裡是18cm的平底鑄鐵鍋)，半邊放滿乳酪絲、再鋪上玉米粒及紅甜椒丁。剩餘半邊放上煎好的排骨。

6. 先在廚房的爐子加熱，小火慢慢讓乳酪絲熔解。當乳酪絲完成熔化，看不到一絲絲時，便可關火，把平底鍋移到餐桌的電磁爐上。

也可以省略這一步驟，整鍋拿去餐桌電磁爐上加熱。

7. 因起司遇冷便變硬，所以需要邊吃邊在電磁爐上小火保溫。

8. 把排骨夾起來，然後在起司上繞一圈.....天啊！就是要這個畫面！

9. 牽絲把玉米粒及甜椒丁也攪進漩渦裡！

10. 一口吃的排骨，肉汁、油香、咖哩辛、奶香、玉米甜椒脆又甜，一切融合在嘴巴裡，貪心的美味，今晚不做天使，讓我儘情的邪惡下去吧！

喜歡這排骨的熟度，有點咬勁，靠近骨頭的筋特別好吃。肉先煮熟再醃也很入味，還省了很多烤箱時間。

要捲幾個圈好？這真是看個人，JJ覺得薄薄捲兩圈就好，起司跟咖哩及排骨肉才平衡。

不會怎樣沾鍋，鍋底焦脆的起司片也不要錯過！

韓國人吃到一半還要把白飯倒進去炒呢！這真是太誇張了，我投降！

晚上做這一道的話，其他菜式都是青菜或沙拉類就好，讓自己少點罪惡感。

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