快到5分鐘就做好的料理，也是可以有餐廳賣相及水準的。
番茄白酒蛤蜊【5分鐘上菜】
夏天快速料理，5分鐘上菜，低脂健康。蛤蜊與番茄及白酒煮出來的湯汁，非常鮮甜，不管沾麵包還是拌麵，就是要吃到盤子連一滴湯汁都不剩！
家裡沒自己煮的高湯，又不想用化學湯粉時，最快速煮出零味素高湯的方法，便是加入一大把的蛤蜊。蛤蜊釋放出來的湯汁有多甜就不用我再解釋了。
不過，蛤蜊與所有海鮮湯一樣，湯冷掉的時候會帶有點腥味，所以如何讓湯汁一直在餐桌上保溫很重要。
鑄鐵鍋=保溫=美味不打折
像這盤5分鐘便做好的番茄白酒蛤蜊，很適合作為宴客或是家裡週末晚餐的前菜。
大古22cm雙耳火鍋的烤盤，2.5cm微深的高度，平放20顆蛤蜊剛剛好。
煮好後蛤蜊張開不重疊，胖嘟嘟的蛤蜊肉配著紅番茄，綠巴西里，盛放的畫面讓人口水都流出來了。
吃蛤蜊肉只是前奏，更精彩的才要上場。
蛤蜊拿起來後，鍋底有不少湯汁，而且還是熱的耶！
懶得拿湯匙，像海邊露營般，用蛤蜊殼直接挖。
這這這，驚人的美味！！蛤蜊釋放出來的湯汁，與白酒、檸檬汁、蒜末、番茄匯集成精華！！
大古鑄鐵烤盤保溫真是好，蛤蜊湯汁一點不會用降溫變腥。
我特別喜歡這湯沒有被番茄搶戲，有時番茄太多， 就只吃到番茄味。
難得的湯汁要盡情享用，沾表皮硬脆的歐式麵包特別好吃！
喂，被拿去燜煮泡麵了，還說滴水不加，把湯汁吸到一滴不剩！!
是很好吃，真是韓劇看太多了…(不正統試驗)
示範鍋具:
開箱文：http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog/post/312567819
食材:
蛤蜊 500克
蒜頭 3瓣
番茄 120克
檸檬汁 1茶匙
白酒 80ml
平葉巴西里（或香菜）2茶匙
檸檬角 2塊
橄欖油 4茶匙
鹽 少許
步驟:
1.準備材料。蛤蜊洗淨，放進鹽水裡吐沙。
2. 番茄切丁；蒜頭切末；巴西里切碎。
3. 白酒先量好份量。避免邊煮邊拿酒瓶倒酒，手忙腳亂倒進半瓶喔！
4.鑄鐵烤盤中火加熱，加油，把蒜末微微爆香。
5.加入蛤蜊，翻炒幾下。
6. 倒進白酒，加番茄丁，拌炒均勻。
7. 蓋上玻璃鍋蓋，待看到蛤蜊殼打開便可開蓋。(22cm玻璃鍋蓋加購價$300)
（如用鑄鐵蓋，待聽到蛤蜊一一打開的聲音便可開蓋）
8. 灑鹽，倒入檸檬汁拌勻，灑上巴西里便可起鍋。
9. 上桌後放上檸檬角添香，可隨意再擠上檸檬汁。
10. 原鍋上桌熱熱的吃，別忘記準備一些歐式麵包喔。
11. 胖胖的蛤蜊肉吸入蒜香、番茄汁、白酒及檸檬香，非常鮮美。
12. 這個海鮮味濃的湯汁沾麵包真是非常搭配
13. 整盤用手來吃吧，用蛤蜊殼挖番茄丁，嘴巴裡充滿著蔬菜甜與海洋鹹鮮味。
大古22cm雙耳火鍋，湯鍋及烤盤2合一組合，使用率非常高，來看看JJ還做了什麼好料~
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本食譜收錄在品幸福的鑄鐵鍋料理。
品幸福 ｜ 大古鑄鐵鍋料理分享社團FB：http://bit.ly/2vm6bY1
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