為什麼肉要卷呢？是為了好看？還是為了好吃？來台灣多年後我這樣問自己。

青醬豬肉卷

印象中台灣很喜歡「卷」這個烹飪方法，中餐西餐都常出現。

跨個海峽，連雞的大小都掌握不住。 

柳橙蜂蜜烤嫩雞

平常在台灣我要買全雞來烤，一般都是買所有超市賣場都在賣的大成鹿野土雞，菜市場的新鮮雞留給煮湯或做白斬雞。

大古鐵器好像會讀心術，我尋尋覓覓已久的鍋型，竟然好像為我量身訂做般出現在我面前。

臘腸養生雞煲仔飯+香煎鮭魚+選購鑄鐵鍋tips【大古鑄鐵鍋體驗】  

JJ已有十幾個鑄鐵鍋，各種呎吋，湯鍋平底鍋烤盤通通都有了，還缺什麼？

天天使用，每個鍋子的優缺點已摸透。越了解，標準定越高。

「生火煮成熟飯」是發想自煲仔飯嗎？

北菇滑雞煲仔飯（砂煲版）

 除了燒臘飯之外，最受台灣朋友接受的港式料理就是煲仔飯啦！

 豉汁排骨煲仔飯(LC 18cm 白裡鑄鐵鍋) 

 踏入深秋，煲仔飯的思念就會出來。

台灣朋友最愛臘腸煲仔飯，這也最容易掌握，因臘腸肝腸切一切放飯面就好，不用醃，也不會有熟不熟、入味不入味的擔憂。

好怕奶味重、又沒顆粒的濃湯、覺得自己在吃嬰兒糊，或........

地瓜白花椰菜濃湯 

記得以前牛排餐廳的標準濃湯嗎？不管是玉米濃湯、或是磨菇濃湯，那味道沒太大差別。就是奶油麵粉水鹽巴黑胡椒的結合物，然後灑幾粒玉米就是玉米濃湯，放幾粒磨菇丁又變成磨菇濃湯了。不過，有玉米顆粒已算運氣好，還有麵粉沒溶掉的粉粒呢！

用馬鈴薯或地瓜做濃湯，澱粉質邊煮邊釋放，湯自然變濃，加點鮮奶讓整體滑順就夠了，不給出現麵粉粒的機會。

JJ也有想偷懶的時候，肉+海鮮+蔬菜炒成一鍋，why not？

辣炒五花肉小章魚

有些朋友常煩惱自己菜式沒什麼變化，來來去去那幾樣，被家人嫌個不行。

但小家庭，買一堆菜又很快壞掉，最後，覺得還是外食好了。

 烤箱75分鐘，雞皮脆了，雞肉熟了，雞胸裡的飯香了，連蔬菜也吃飽雞汁了！

味噌烤雞釀秋天糯米飯

烤雞是JJ家週末常出現的菜式，想有點假日氣氛又不想在廚房張牙舞爪，搞出很多鍋碗瓢盤被洗碗的人怨恨的話，就烤隻雞吧。

這算萬聖節還是聖誕節的甜點呢？是木乃伊？還是聖誕樹？

洛神西洋梨丹麥酥

典型心理學裡的Perception知覺課的小測驗，給你看一張黑白女人頭的畫，看到是貴婦還是勾鼻女巫？

把洛神花糖漿想成是紅酒，馬上很多想法，趁當季要多做幾瓶庫存起來。

洛神花燉西洋梨

西餐有一道看起來很高級的甜點~燉西洋梨，用紅酒燉米白的西洋梨肉至深徹的紅寶石色，甜蜜梨肉滲透著紅酒的香氣，溫溫的吃最適合秋天吃。