JJ5色廚

 如果我開店，會考慮納入這一道在餐單裡。（噢，別想太多，我沒有開店的打算）

 泰式酸辣臭豆腐鍋

用冬蔭公湯煮臭豆腐不是我想出來的，只是在餐廳得有點失望，決定自己還原。

中秋玩烤肉，JJ玩烤醬。法式芥茉可以的，泰國是拉差醬也可以嗎？

泰式辣醬蜂蜜烤蝦

看電視上的西方料理節目，大廚愛用泰式是拉差醬及魚露的程度已高於中式豆瓣醬及醬油了，海鮮、肉類什麼都加一點就代表很fusion。

冬粉煲還是搭黃咖哩好，除非你真的很想表演自己不怕辣！

泰式黃咖哩蝦冬粉煲【試用~摩堤Eco-one媽媽鍋】

JJ的食譜裡面，不少煲類，尤其海鮮xx煲。我愛吃海鮮，買到好的海鮮，真的連骨頭呀、殼呀都不放過，一丁點也不得浪費。放進吸味道的豆腐、或冬粉，海鮮味盡收，本來一鍋一人只能分到一尾蝦子，但藉著豆腐、冬粉等配料，海鮮的甜味被無限延伸，分不到蝦子，夾到幾口冬粉也興奮。甚至，不少朋友點蝦子冬粉煲的原因根本就是瞄準配角冬粉的，喧賓奪主的菜式。

又來豬軟骨！真的，豬軟骨跟各國的燉煮都很合！36度需要香辣的泰國咖哩來開胃醒腦！

泰式紅咖哩軟骨 

泰國咖哩有個地方我一直搞不懂的，就是，椰漿到底是什麼時候加？