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蛤蜊+豬肉,碰撞出火花,味道讓人好high!

葡式蛤蜊煮豬肉Carne de Porco à Alentejana

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好友週遊列國總不忘為我準備伴手禮。旅行中微信發來的葡萄牙老奶奶(老爺爺maybe)鄉村料理,讓她讚歎不已,我看著口水也流一桌。光視吃心癢難耐,開口請她張羅英文版的葡萄牙菜食譜回來。

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為什麼肉要卷呢?是為了好看?還是為了好吃?來台灣多年後我這樣問自己。

青醬豬肉卷

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印象中台灣很喜歡「卷」這個烹飪方法,中餐西餐都常出現。

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當家廚的原因之一:將個人喜歡的食材組成一個美味新菜式,得到在外面餐廳買不到的味蕾滿足感。

甜柿豬肉串

 

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