沙拉不等於生冷寒涼,我最愛色澤豐富的溫沙拉,飽足又高纖!

蜂蜜檸檬鮭魚溫沙拉

 

家裡的餐桌最紅的魚類是鮭魚。

早上燻鮭魚三明治,中午鮭魚義大利麵,晚上再來鮭魚生魚片握壽司,一天三餐都鮭魚不誇張!

長腿女兒就是在大量鮭魚補充下長大的,頭腦不錯,低脂的魚肉符合她對身材嚴格管控的人生規範。

JJ深信食補,為什麼有新鮮味美熱騰騰的食物不吃,要去花大錢吞冷冰冰的小丸子,或喝那臭臭的魚肝油?

春天到了,溫沙拉正是時候,利用高纖蔬菜,刮乾淨腸裡的油脂;鮭魚比肉類低脂又滿滿Omega-3,好處多多。

 

2人份:

 

材料

份量

 

鮭魚

300

櫛瓜

1/2

菊苣

1

甜豆

10

皇宮菜

2

秀珍菇()

1

小番茄

8

蜂蜜檸檬片

6

蜂蜜檸檬汁

1

湯匙

1/2

茶匙

黑胡椒

少許

 

美奶滋

2

湯匙

山葵芥茉

1

湯匙

 

做法:

 

 

1. 蔬菜種類隨意,可以當清冰箱,生菜、熟菜、瓜、菇、豆什麼都來一點。所有蔬菜洗淨備用。菊苣徹底瀝乾水,小番茄對切。

美奶滋與山葵芥茉拌均勻放回冷藏備用。

沒有醃漬好的蜂蜜檸檬的話,可用新鮮檸檬加(3/4湯匙蜂蜜+1/4湯匙水)代替。

 

 

 2. 鮭魚要徹底解凍。

 

 

3. 鮭魚擦乾水,切2cm塊,加1/4茶匙鹽巴及黑胡椒醃10分鐘。

 

 

4.  皇宮菜摘成段,甜豆去蒂頭及粗纖維,水燒開加1/8茶匙鹽巴,燙熟取出瀝乾水。

 

 

5. 櫛瓜切0.3cm半圓片, 灑少許鹽巴中小煎兩面。(這櫛瓜在冰箱躺了快一星期,明顯纖維變老了。)取出備用。

續煎秀珍菇至兩面微焦,取出。

 

 

6. 平底鍋加油,下鮭魚小火煎3-4分鐘,中途要翻面 ,最後每面都煎到金黃。7分熟時下蜂蜜檸檬片及蜂蜜檸檬汁,煮至汁收乾,取出。

 

 

7. 深盤先放菊苣,然後把其他蔬菜擺上,再放鮭魚,最後分散擠上山葵美奶滋沙拉醬就可以吃了。

比起單調的煎鮭魚配白飯,不同脆感的蔬菜配著吃,又產生新的滋味,鮭魚實在很好搭!

 

這樣會飽嗎?瘦身守則第一條~細嚼慢嚥,用叉子一塊一塊吃,真的會飽!不然的話,加碗湯,加塊小麵包一定飽飽飽。

 

 

 

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