台灣的生活習慣跟香港很多不同。

與一位也是嫁給台灣人來台灣定居的年輕女生閒聊,講到台灣家庭吃水果的方法,哈哈哈,難道在台灣的港女的困惑是一模一樣的!

【台灣芒果之二】芒果鳳梨烤蝦salad

  

我香港娘家飯後水果的政策是各取所需。通常冰箱有1-2種,蘋果或橙長年有,有時換作季節水果。自己想吃什麼就拿什麼,以個為單位,自拿自切自吃。

小時候家裡雖然有佣人,但工作永不會有「飯後切水果」這一項。唯有瓜類如西瓜蜜瓜之類的,才會由爸爸操刀!當然有客人來,水菓會切好款待。

芒果在當時是屬於小奢侈的進口水果,記得一個隨便要價HKD5.0-8.0,這可是一個便當的價格了。當然現在一個A級的愛文也要NTD89-100一個,比便當貴。但菲律賓芒果個頭比愛文小,肉也沒愛文厚。這麼貴的水果,媽媽偶而才買一次,大家分著吃。

香港的切法是不去皮,貼著籽的2邊各切一刀,芒果分成3份,2份是全肉,一份是籽加旁邊的果肉。

 

全肉的用湯匙或用刀劃幾刀變龜背來吃。通常全肉給孩子吃,媽媽兩隻手捧著籽的那塊咬,吃完嘴唇旁都是芒果汁,雙手又黏又髒。

台灣家庭常備好幾樣水果,水果是給家人一起分享,少來的個人主義。朋友說老公根本不吃沒切好的水果的,蘋果幫他洗好他也不會咬下去!台灣人的認知,老婆或媽媽就是會把水果切好的,沒切的怎樣吃呢?不切就不吃,那怕已便秘好幾天!

有些老公還要多樣性,因他的媽媽天天都會端出餐廳等級的果盤來給寶貝兒子享用。我以前也很不適應,大家喜好不同,各吃各的大家歡喜,很多水果自己剝一下皮,或切一切,或直接咬就好,干嘛要花功夫去準備,然後又是盤子,叉子,吃完又要洗。這就是習慣不同,也不能說對錯,怕煩就天天買芭樂(大蕃石榴)吧,不用削皮,切幾刀就好!

  

台灣家庭切芒果是先剝皮,再切粒,放盤子上,大家叉著吃!比起來,我小時候的吃法就像原始人!現在香港家庭大都有請外傭,小孩應該也是拿叉子吃水果了。

前兩天台灣父親節(以8月8號為88節)家裡小派對,我想反正要準備水果盤,倒不如加碼變成沙拉好了(對水果盤的叛逆....)。

6人份

材料

份量

 

蝦仁 (40)

500

芒果(大型)

1

鳳梨()

1/3

薄荷葉

1

檸檬汁

1

湯匙

醃漬蝦仁材料>>>

 

 

蒜末

5

1

茶匙

黑胡椒

1/2

茶匙

橄欖油

3

湯匙

檸檬汁

1

湯匙

做法:

 

上一篇台灣芒果 介紹了5種普遍的台灣芒果,這星期最晚熟的凱特芒果出場了!凱特跟愛文一樣,是同年代從美國引進。而金煌芒果就是拿了凱特來混種的。

凱特是肥胖型,隨便也20cm大。這個巨大芒果,竟然只賣NTD100!!!

果肉顏色同金煌,味道甜中帶微酸,很適合作沙拉。

 

 

1. 蝦子用刀尖劃開背部但不切斷,去腸沙,沖水洗乾淨後瀝乾,加醃漬材料放冰箱醃2小時。

 

  

2. 種了新的薄荷,剛好派上用場。薄荷取葉子,洗淨,瀝乾水份,切絲。

 

 

3. 芒果及鳳梨切成同蝦仁大小的方塊,放冰箱冷藏。

我希望這盤沙拉充滿著熱帶氛圍,所以找上了不同深淺黃色的水果,口感上鳳梨脆芒果軟,讓沙拉更清爽。

 

 

4. 擠檸檬汁,分成2份使用。

 

 

5. 鐵盤加油,放蝦子煎烤,每邊約烤2分鐘至蝦子轉紅色及蝦肉轉硬便可取出放在上菜的盤子上。黏在蝦子上的醃漬蒜末不用去掉,就跟蝦子一起煎烤,增加蒜香。

 

 

6. 蝦子放涼後,加入芒果及鳳梨塊,倒入檸檬汁拌均勻。最後灑上薄荷葉。

 

 

蝦子吸了芒果及鳳梨汁,更引出蝦子的味道。水果加了薄荷葉的清新香氣,吃更多的甜也不覺得膩。這道沙拉制作簡單,但外表華麗,很適合派對!

 

女兒小時候住奶奶家,水果都切好好的。有天我看美國新聞,說因為雞腿都是6隻一盒,美國小孩看習慣了,以為雞是有6隻腿!嚇得我每次帶女兒去超市,都特別指著水菓跟她解說,在家裡切之前也特意先拿給她看原形。大家別說我誇張,教育不能只依賴學校,難道美國小孩上學沒看過雞只有2條腿的圖片嗎?!

 

 

 

 

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JJ5色廚

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  • 麥兜
  • 這菜讓我想起至愛泰式柚子沙拉!鮮果入饌,清新開胃!
  • Joan 頌衡
  • 台灣老公們的要求也不算過份,水果盤子可吸引得很呀,韓劇也是這樣serve水果的!再說,太太們也大可把自己當成米芝連三星廚子,天天預備fine dining晚餐,反正現在高級餐館的菜式,除了美味,都傾向容易入口,擺設美麗,沒骨沒刺的mouthful sizes.
  • 切木瓜最媽媽聲

    JJ5色廚 於 2014/08/12 21:22 回覆

  • LC
  • 所以都說台灣女人賢淑!我諗日本人可能都是如此的。
    這個簡單易做呀!又學到嘢,但唔知買唔買到大個好食嘅芒果啫
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