JJ5色廚

為了一顆10塊的皮蛋搬房子？多瘋狂都有！

麻辣皮蛋醬拌麵

這是一個教大家皮蛋吃多少買多少的故事。

菜市場可以買單顆皮蛋，但超市總是4顆或6顆的盒裝皮蛋，那一次，我就是買了6顆吧。

煮了皮蛋粥，還剩了4顆，我把皮蛋連盒子放在廚櫃，想說買皮蛋時超市也是放常溫，沒必要要放冰箱。

廚櫃越堆越多東西.......一罐罐，一包包，皮蛋慢慢被人們忘了。

不甘心的皮蛋：「我總會讓你記起我的.......」

隨著夏天到來，酷熱的氣溫下，廚房慢慢瀰漫著一陣臭味。怎樣擦，怎樣噴香水，都無法掩蓋越來越囂張的惡臭。

臭到以為有死老鼠！

超馬先生終於找到兇手，是悶在廚櫃壞掉的皮蛋！大家如果聞過臭雞蛋的話，臭皮蛋還要加倍的臭！

這臭味，我用了各種清洗除臭方法，都除不了的！！一個月，兩個月還一樣強烈。

結果，隔不多久，我們把房子賣掉了！

如果大家有吃不完的皮蛋，記得放好冰箱及趕快吃完。

又或者，來做個涼麵醬料吧！

1人份：

材料

細麵條                1束

可生吃沙拉菜        4-6片

蔥花                   1湯匙

辣椒絲（可省略）  1/2根

醬汁:

皮蛋                   1顆

醬油膏                1又1/4湯匙

冷開水                1又1/4湯匙

麻辣油                1湯匙

香油                   1/2茶匙

 

1. 準備食材，皮蛋選蛋黃軟身的品種，怕辣的話可不加辣椒絲。冷藏過的皮蛋讓醬料冰冰涼涼更清爽。

2. 皮蛋放碗裡，用叉子壓爛。（比照片壓更碎）

3. 加入醬油膏、冷開水、香油及一半份量的麻辣油，攪拌均勻。放冰箱冷藏。

4. 細麵依照包裝上說明，水燒開後煮3分鐘，煮的時候用筷子分開麵條以防黏在一起。記得煮麵水要多，才不會煮得糊糊的。

5. 煮好馬上沖冷水，瀝乾。可滴幾滴份量外的香油在麵條上，防止黏成一團。

6. 麵條淋上皮蛋醬汁，再淋上剩餘的一半麻辣油，灑上蔥花及辣椒絲。

7. 麵條與醬拌均勻便可開動了。把沙拉菜包著麵條吃好清爽，不知不覺吃進很多蔬菜！

這個醬料會讓人驚訝萬分的好吃，皮蛋是香香的啊，涼麵的新選項！