JJ也有想偷懶的時候，肉+海鮮+蔬菜炒成一鍋，why not？

辣炒五花肉小章魚

有些朋友常煩惱自己菜式沒什麼變化，來來去去那幾樣，被家人嫌個不行。

但小家庭，買一堆菜又很快壞掉，最後，覺得還是外食好了。

其實做菜真的沒那麼難。

辣炒五花肉，辣炒章魚，辣炒雞肉，是韓國阿珠媽的家常菜。

豆豉炒排骨，豆豉炒魷魚，豆豉炒雞肉，是香港師奶家常菜。

味噌肉片，味噌魚，味噌雞，是日本阿巴桑家常料理。

豆瓣什麼什麼什麼，中國大媽拿手菜。

同樣的主料豬雞魚。配料大同小異，洋蔥、蔥、薑、蒜頭，再隨意加一樣當季的蔬菜。

變化無難度，差不多的程序，就是要買幾瓶醬料。醬料放冰箱，半年沒問題，每星期用一次，一定用得完。

2人份：

做法：

1.準備食材。五花肉，可以買已切片，或塊狀自行切片，要買有點厚度的（烤肉厚度），火鍋片太薄不適合。

2. 小黃瓜洗淨斜切0.5cm厚片。洋蔥切塊。辣椒切斜片。青蔥洗淨切段。調味料全放碗裡拌均勻。

3. 五花肉切成4cmx0.3cm片，鍋子水燒開快速川燙五花肉片，然後沖冷水瀝乾（讓豬肉緊縮，炒完有堅實感），用1/2的調味醬拌均勻備用。

也可以一鍋到底，省掉川燙（炒完質地較軟），一樣把一半的調味醬直接拌在生的肉片上備用。

4. 小章魚以鹽巴及麵粉抓洗乾淨，去內臟，切段如圖。水瀝乾後用剩餘調味醬拌均勻備用。

5. 炒鍋下油1/2湯匙，中大火炒五花肉至7分熟。

6. 加入小章魚及所有蔬菜，翻炒約1分半鐘至章魚收縮便ok。

7. 非常下飯的韓式小定食。

韓國辣椒醬，越吃越不辣，就像是海鮮醬一樣。韓國的辣，是來自辣椒粉，及辣椒。如果怕辣，就不要下辣椒粉、紅辣椒及青陽辣椒便好了。

各國的豆醬，最大瓶的是韓國辣醬，但在我家卻是消耗得最快。

那瓶用最慢？是豆瓣醬，難怪！不是大媽嘛！

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