豆腐很神奇,好像隨便淋什麼醬汁都會好吃。皮蛋醬油膏不是涼拌豆腐唯一選擇;全素拌豆腐也不代表味道清寡啊!

韓式醋辣醬拌秋葵蛋豆腐

   

豆腐的分類有夠特別,沒有一種食材跟豆腐一樣,以質感的硬軟來分。嫩豆腐、板豆腐這種分法讓很多新手不知所措。商人干脆用料理方法來分,涼拌豆腐、家常豆腐、火鍋豆腐等。

然後以上那麼多種我通通都不用,今天偏要選雞蛋豆腐。

第一原因是女兒不愛豆腐味,煮過的豆腐,醬汁入味了,她才能接受。雞蛋豆腐的豆腐味較淡,醬汁可蓋過。

另一原因是秋葵口感脆,嫩豆腐口感嫩軟,對比太大在嘴巴裡不協調,雞蛋豆腐滑嫩帶結實的質感會更搭配秋葵。

 

3人份: 

材料

份量

 

秋葵

12

雞蛋豆腐

1

白芝麻

適量

 

昆布香菇醬油

2 1/2

茶匙

韓國辣醬

3/4

茶匙

1/2

茶匙

1/8

茶匙

 

做法:

 

1. 秋葵洗淨,燙熟,過冷水,瀝乾,放涼後切小丁。 

 

 

 2. 把醬汁調味料拌均勻成淋醬。

 

  

3. 雞蛋豆腐放盤子上,鋪上秋葵丁,淋上醬汁,再灑上芝麻便ok。

 

5分鐘就做好,大熱天,快速搞定,不用做到一身汗臭,坐在餐桌被嫌棄!

 

簡單料理,味道一點不馬虎,甜鹹酸辣輪番刺激舌頭的味道接收器,秋葵脆,豆腐嫩,當然也比皮蛋健康多了!

 

 

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JJ5色廚

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  • CM
  • 五分鐘做好的菜, 這份便捷十分吸引